“魚鮮不鮮、安不安全？”“怕有藥殘、重金屬超標(biāo)？” 長(zhǎng)期以來，水產(chǎn)品種類繁多、品質(zhì)參差不齊、安全難以分辨等問題困擾著廣大消費(fèi)者。為解決上述消費(fèi)痛點(diǎn)，近期，叮咚買菜率先推出“真安心魚”體系及銷售專區(qū)，并探索與認(rèn)證機(jī)構(gòu)、上游養(yǎng)殖基地、政府監(jiān)管部門一起，推動(dòng)水產(chǎn)安全供應(yīng)全鏈路全閉環(huán)。

12 月 18 日，在浙江德清共富數(shù)字漁倉(cāng)，叮咚買菜與養(yǎng)殖基地慶漁堂、中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心展開合作，三方將推動(dòng)吊水魚動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研制，構(gòu)建“養(yǎng)殖—檢測(cè)—認(rèn)證—銷售”一體化、數(shù)字化、可追溯的高品質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還正式啟動(dòng)了吊水魚動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研制項(xiàng)目，旨在率先建立標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)叮咚買菜吊水體系規(guī)范化運(yùn)營(yíng)的同時(shí)，引領(lǐng)行業(yè)的規(guī)范化進(jìn)程讓消費(fèi)者買得更安心。

叮咚買菜真安心魚養(yǎng)殖基地

今年11月，叮咚買菜正式發(fā)布了“真安心魚” 體系，提出“只賣放心水產(chǎn)”的經(jīng)營(yíng)原則，試圖為水產(chǎn)行業(yè)“高風(fēng)險(xiǎn)品類”建立一套可驗(yàn)證的安全體系。

“水產(chǎn)安全不是一個(gè)環(huán)節(jié)的任務(wù)，而是一整條鏈路的共同責(zé)任�！倍＿速I菜首席商品官徐志堅(jiān)表示，“真安心魚體系的核心目標(biāo)，是讓水產(chǎn)的安全能被管理、能被驗(yàn)證、能被信任。”圍繞這一目標(biāo)，叮咚買菜構(gòu)建了覆蓋“求真溯源、百日0檢出、7+1品控體系”為核心方法論，確保水產(chǎn)安全在鏈路每一處關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都有據(jù)可查、有證可驗(yàn)，將水產(chǎn)安全從 “被動(dòng)檢測(cè)” 推向 “主動(dòng)管控”。​

在“求真溯源”環(huán)節(jié)，叮咚買菜以高于行業(yè)的嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)篩選供應(yīng)端商品。綠色認(rèn)證、灣區(qū)認(rèn)證、供港認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證、BAP、無抗認(rèn)證等均為行業(yè)內(nèi)認(rèn)可度極高、審查嚴(yán)格的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。平臺(tái)以這些認(rèn)證或規(guī)范為基礎(chǔ)，對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行動(dòng)態(tài)篩選與分級(jí)管理，從源頭端確保商品具有更清晰、更可信的質(zhì)量依據(jù)。

如果說求真溯源是用各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)做初篩，檢測(cè)結(jié)果安全則是水產(chǎn)品的最后一道防線。叮咚買菜提出的“百日0檢出”，指被標(biāo)記為“真安心魚”的品類在100天周期內(nèi)的所有抽檢結(jié)果均需保持“零不合格”。

為實(shí)現(xiàn)這一要求，叮咚買菜建立了行業(yè)內(nèi)較為嚴(yán)格的多層級(jí)檢測(cè)體系，包括第三方駐基地的源頭快檢、第三方駐分選大倉(cāng)的批次檢測(cè)，以及月度不定期的定量檢測(cè)，形成覆蓋源頭、分選到倉(cāng)內(nèi)的全鏈路安全網(wǎng)。在這樣的檢測(cè)體系下，只要出現(xiàn)輕微異常，相關(guān)商品批次會(huì)第一時(shí)間停賣、摘除“真安心魚”商品標(biāo)簽，并進(jìn)入復(fù)檢與供應(yīng)商整改流程。這一執(zhí)行強(qiáng)度，讓“百日0檢出”成為行業(yè)內(nèi)較為高標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)質(zhì)量管理要求。此外，叮咚買菜建立的業(yè)內(nèi)首個(gè)“品控7+1管理體系”也為水產(chǎn)安全的全鏈路把控保駕護(hù)航。

11月初，叮咚買菜“真安心魚專區(qū)”上線，用戶可在商品詳情頁(yè)查看認(rèn)證標(biāo)識(shí)、產(chǎn)地與檢測(cè)信息，形成更清晰的購(gòu)買決策路徑。數(shù)據(jù)顯示，“真安心魚”上線1個(gè)月以來，專區(qū)商品月銷售額環(huán)比增長(zhǎng)50%以上，精準(zhǔn)回應(yīng)了消費(fèi)者普遍存在的“水產(chǎn)安全焦慮”。

“真安心魚”體系中有一個(gè)關(guān)鍵技術(shù)，是叮咚買菜正在推動(dòng)且投入大量資源的吊水凈化體系，這一技術(shù)不僅能最大限度清除潛在藥殘，也能去除泥腥味，提升魚肉的口感。

為從源頭把控安全，叮咚買菜戰(zhàn)略投資慶漁堂，引入了吊水凈化體系。雙方通過“產(chǎn)地養(yǎng)殖倉(cāng)、暫養(yǎng)倉(cāng)、吊水倉(cāng)、銷售倉(cāng)”四倉(cāng)合一的數(shù)字漁倉(cāng)模式，實(shí)現(xiàn)魚類從源頭到出庫(kù)的全過程數(shù)字化監(jiān)控，并創(chuàng)造性地采用 RAS 循環(huán)水養(yǎng)殖體系，通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器 24 小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水質(zhì)、溶氧等指標(biāo)，結(jié)合 AI 算法精準(zhǔn)調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境，從根本上降低藥物依賴。等成魚養(yǎng)殖達(dá)標(biāo)后，會(huì)被送入專門吊水倉(cāng)進(jìn)行階段性活水暫養(yǎng)，全程禁喂禁藥并完成至少兩次藥殘檢測(cè)，既清除了藥殘，還提升了魚肉蛋白質(zhì)含量，降低脂肪含量。​

雙方在探索這一模式的過程中發(fā)現(xiàn)，如何對(duì)吊水魚在不同的階段進(jìn)行全程追蹤，動(dòng)態(tài)評(píng)估質(zhì)量的過程，仍缺乏標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

12 月 18 日，在浙江德清共富數(shù)字漁倉(cāng)，叮咚買菜與養(yǎng)殖基地慶漁堂、中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心共同啟動(dòng)吊水魚合作，三方將共同搭建吊水魚動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)體系，并正式啟動(dòng)吊水魚動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研制，旨在推動(dòng)叮咚買菜吊水體系規(guī)范化運(yùn)營(yíng)，提升標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平。

從左到右依次為：浙江慶漁堂科技有限公司董事長(zhǎng) 沈杰、 叮咚買菜品控中心華東負(fù)責(zé)人  陶駿、中認(rèn)感知技術(shù)（無錫）有限公司總經(jīng)理 馮旭升 

此次三方戰(zhàn)略合作將整合各自的核心優(yōu)勢(shì)，即慶漁堂依托“數(shù)字漁倉(cāng)”體系，建設(shè)“吊水魚動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)體系”專屬養(yǎng)殖基地，確保養(yǎng)殖過程安全健康，中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心對(duì)“吊水魚動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)體系”提供全周期、多維度的數(shù)字化檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)；叮咚買菜則打通“從基地到餐桌”，確保安心活魚送達(dá)用戶。三方將合作構(gòu)建 “養(yǎng)殖—檢測(cè)—認(rèn)證—銷售”一體化、數(shù)字化、可追溯的高品質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。未來，吊水魚動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)或?qū)⒁�領(lǐng)吊水技術(shù)走向規(guī)范化，在提升叮咚買菜吊水魚品質(zhì)的同時(shí)，推動(dòng)水產(chǎn)吊水養(yǎng)殖技術(shù)從“經(jīng)驗(yàn)型養(yǎng)殖”向“標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)型。

吊水魚動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研制項(xiàng)目正式啟動(dòng)

叮咚買菜水產(chǎn)品控負(fù)責(zé)人高全在分享中提到，“怕不新鮮”“怕不安全”“處理麻煩”是用戶購(gòu)買水產(chǎn)的三大核心訴求和顧慮，叮咚買菜針對(duì)上述問題逐個(gè)擊破，叮咚買菜全力打造“真安心魚”體系，精準(zhǔn)回應(yīng)“不安全”痛點(diǎn)。

在叮咚買菜之前，線上生鮮電商多以冷凍、冰鮮水產(chǎn)品為主，活魚活蝦因運(yùn)輸難度大、存活率低、保鮮要求高，長(zhǎng)期處于線上銷售 “盲區(qū)”。叮咚買菜率先突破技術(shù)與供應(yīng)鏈瓶頸，采用前置倉(cāng)暫養(yǎng)與打氧配送等方式相結(jié)合，創(chuàng)新推出線上活魚活蝦銷售模式，實(shí)現(xiàn) “塘口鮮活直達(dá)餐桌”，引領(lǐng)線上水產(chǎn)消費(fèi)進(jìn)入2.0時(shí)代。

而針對(duì)用戶“處理麻煩”的訴求，叮咚買菜近期還在全國(guó)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)率先上線水產(chǎn)品精加工服務(wù)，涵蓋黑魚、鱸魚、草魚、鮰魚等多款主流水產(chǎn)品類，提供開背、切段、切片、去鱗、去內(nèi)臟等多樣化加工選項(xiàng)，打造“下單即選加工方式，配送到家可直接烹飪”的一站式解決方案。

叮咚買菜前置倉(cāng)為消費(fèi)者提供切片等魚類精加工服務(wù)

此次 “真安心魚” 體系落地、三方戰(zhàn)略合作與精加工體系升級(jí)，標(biāo)志著水產(chǎn)消費(fèi)正式從 “能買到活鮮” 的 2.0 時(shí)代，邁入 “安全可溯、品質(zhì)可控、服務(wù)便捷” 的3.0 時(shí)代。叮咚買菜以行業(yè)開創(chuàng)者的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，為水產(chǎn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可復(fù)制的新范式，也讓放心水產(chǎn)成為更多家庭的安心消費(fèi)選擇。