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歲末年初，永輝超市在全國范圍內的調改店陸續(xù)開業(yè)，為消費者帶來了全新的購物體驗。 經(jīng)過50余天的閉店調改，位于福州市海峽奧體中心商業(yè)廣場的永輝超市奧體店，于今天（1月15日）正式重新恢復營業(yè)。 這是永輝在全國占地面積最大的“學習胖東來”自主調改店，也是全國旗艦店。該調改店是由胖東來天使城工程團隊全程參與，打造城市休閑購物新地標，將品質零售的幸福模式帶給更多市民。 創(chuàng)新，是調改的關鍵詞。奧體店開業(yè)后，永輝超市在全國已有38家調改店，其中，福州已達6家。 隨著調改不斷深入，創(chuàng)新，正在從調改門店向著超市的方方面面延伸，從供應鏈提升到食品安全把控，再到超市“一店一策”的場景化改造，消費者的消費體驗發(fā)生了翻天覆地的變化。
01 永輝奧體店調改開業(yè) 打造城市休閑購物新地標 烘焙車間投產(chǎn)，烘焙商品新鮮健康 在調改后的奧體店，烘焙和熟食依然是消費者最青睞的品類。其中，烘焙商品的新鮮與健康備受矚目，這些商品有不少出自永輝在閩侯南通剛剛投產(chǎn)的中央工廠烘焙車間。 該車間從24年9月開始建設，25年1月14日首次投產(chǎn)。車間以自動化、智能化生產(chǎn)為特色，商品覆蓋福州多數(shù)門店。烘焙商品以天然食材為主，如優(yōu)質進口小麥研磨的面粉、天然黃油和酵母。
這些新鮮、健康的烘焙商品在奧體店深受消費者青睞，熱賣的吐司、餐包等一天需要補貨數(shù)十次。此外，永輝還計劃持續(xù)建設熟食車間、包點車間等，從生產(chǎn)端把控食品安全，研發(fā)更多健康、美味的食品。 同時，在學習胖東來的過程中，永輝超市對供應鏈進行了一系列創(chuàng)新性的提升。除了自建中央工廠外，永輝還實行了添加劑的“三去”政策，即去防腐劑、去人造奶油和起酥油、去氫化植物油和代可可脂。這些舉措不僅提升了烘焙商品的品質，也體現(xiàn)了永輝超市對食品安全的嚴格把控。
供應鏈創(chuàng)新提升，定向種植模式 此外，永輝超市與福建供銷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務集團合作，通過定向種植的模式，為顧客提供新鮮且高品質的放心蔬菜。這種模式從基地建設、管理體系到蔬菜品種選擇和農(nóng)資物料選購，都按照農(nóng)科院的相關標準來進行，確保蔬菜品質大幅提升，食品安全可控、可視。
上新率達到78%，推行裸價策略 據(jù)了解，奧體店共規(guī)劃了12000多支商品，整體上新率達到78%左右。在商品選擇上，永輝超市注重品質與質價比，引入了胖東來的爆款商品以及同款供應商，如DL精釀啤酒、自由·愛白酒等。同時，熟食區(qū)也新增了多個檔口，如蒲燒鰻魚專柜、鮭魚、牛排等，以滿足消費者多樣化的需求。 門店相關負責人表示，品質是商品選擇的第一標準，價格要回歸商品價值本身。為此，永輝超市正在推行裸價策略，加強后臺管控，確保在商品選擇、定價上擁有更多的主動權，以篩選和把關好商品提供給消費者。
02 奧體店創(chuàng)新消費場景 打造多元化購物體驗 在過去，傳統(tǒng)商超把商品當作唯一的核心競爭力。新零售的沖擊讓線下消費開始尋找新的出路，通過打造多元化的消費場景，匹配消費者的個性化需求，帶來額外的情緒價值，成為線上消費無法替代的新型體驗。 設計創(chuàng)意與場景打造，胖東來團隊全程參與 奧體店在整體場景的打造上，由胖東來天使城工程團隊全程參與，展現(xiàn)了極大的創(chuàng)意與想象力。設計以淺灰色為主色調，搭配橙色標識裝飾，增添了空間的活力。動線通道設計得自由、寬敞，幽藍色的觀賞海鮮魚缸點綴其中，更添一份氛圍感。 相較于調改之前，食品加工區(qū)采用了透明的檔口設計，讓消費者在品味美食的同時，也能觀摩加工過程，增強了交互感。 就餐區(qū)域的改造是此次設計的重點，結合空調系統(tǒng)保持室內溫度四季皆宜，天窗引入自然光線，形成了有陽光、綠植、遮陽傘、休閑椅的度假式就餐區(qū)，為消費者提供了舒適的用餐環(huán)境。
細節(jié)服務與本土特色并重 為了滿足福州消費者的“鄉(xiāng)土情懷”，奧體店新設了“福州特色商品館”，匯集了福州6區(qū)7縣近100種農(nóng)特產(chǎn)品。為了讓更多年輕人接觸到福州手工藝者的高光技藝，還特別引入了油紙傘、脫胎漆器、角梳等代表福州悠久歷史文化的工藝品。 門店相關負責人表示：“福州人過年喜歡吃本地菜、嘗鄉(xiāng)土味道，所以我們上架了閩清的毛腳雞、黑豬肉、永泰的富泉羊、瑯岐的青蟹、龍祥島的甘蔗等年貨。此外，禮餅、芋泥、八寶飯、年糕等都是我們精選的商品，福州特色的工藝品也是很好的年節(jié)伴手禮�！� 為了讓消費者有更好的購物體驗，奧體店增設了顧客休息區(qū)、寵物寄存處和母嬰室等，便民設施也一應俱全，如微波爐、自助飲水機、免費1小時的充電寶、身高體重測量儀、血壓計、視力檢查表、洗手池等。
全店的生鮮還支持代加工，支持堂食及打包，新增的周邊配送服務“姿造拼盤定制”也滿足了部分消費者宴請、聚會等大海鮮加工需求。
在門店外，奧體店擁有目前調改店中最大的停車場，設置了近500個地面停車位，為消費者提供了便捷的停車服務。 開業(yè)當天，永輝超市還在門店開展了沉浸式的全球直播，透過奧體店的場景，向國內各個城市及馬來西亞、新加坡、泰國等東南亞多個國家網(wǎng)友展示了自主調改店品質零售的魅力，講述了永輝轉型煥新的品牌故事，分享了中國商超的濃濃年味，將“云逛超市”“云過中國年”的奇妙體驗傳遞向五湖四海。 員工工資提升超20% 輝超市相關負責人表示：“在我們學習胖東來之后，很多消費者開始主動關注我們員工福利待遇的改善情況。永輝超市是‘民生超市、百姓永輝’，是大家的永輝。所以我們也歡迎大家和我們一起營造幸福超市，讓員工幸福，讓顧客幸福。” 調改后，奧體店整體員工工資提升幅度超20%，還擴大了員工就餐面積、規(guī)劃了員工休息室，縮短了營業(yè)時間，工作時間平均每日不超過8個小時。 此外，近日永輝超市還發(fā)布公告，首次在大年初一對調改店進行閉店休息。該負責人表示：“隨著我們越來越成熟，員工的福利還會不斷增加�！�
最后 永輝超市在春節(jié)前計劃全國開業(yè)的調改店將達到41家，并將在春節(jié)后繼續(xù)擴大調改范圍。這一舉措展現(xiàn)了永輝超市在零售業(yè)創(chuàng)新方面的堅定決心。 永輝超市副總裁、全國調改項目負責人王守誠認為，門店調改與商務部、國家發(fā)展改革委等7部門聯(lián)合印發(fā)的《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實施方案》高度契合。通過調改，永輝超市致力于推動場景化改造、品質化供給和供應鏈提升，旨在打造品質和幸福的商業(yè)模式。 王守誠還強調，永輝超市的調改旨在激發(fā)消費者的消費熱情和活力。他們歡迎更多的同行加入到品質零售的行列中，共同反內卷、促創(chuàng)新，真正為消費者和一線員工考慮，讓社會和行業(yè)越來越美好。 |
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