繼合力、北山等超市“對(duì)標(biāo)”胖東來爆改之后，湖北最大超市中百倉(cāng)儲(chǔ)首家調(diào)改店開業(yè)。

《職業(yè)零售網(wǎng)》獲悉，經(jīng)過15天的閉店調(diào)改，7月20日，中百倉(cāng)儲(chǔ)武漢關(guān)山光谷店全面“爆改”后開業(yè)。這是中百集團(tuán)組團(tuán)學(xué)習(xí)胖東來經(jīng)驗(yàn)后，閉店調(diào)改的首家超市。

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，開業(yè)首日，中百倉(cāng)儲(chǔ)武漢關(guān)山光谷店銷售額達(dá)到123萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)723%。另一家調(diào)改門店將于7月27日開業(yè)。公司還計(jì)劃在8月份調(diào)改3家中百倉(cāng)儲(chǔ)門店。

此次，中百倉(cāng)儲(chǔ)超市全面對(duì)標(biāo)胖東來，對(duì)超市的動(dòng)線布局、商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)價(jià)格、購(gòu)物環(huán)境、顧客服務(wù)和員工待遇等多個(gè)方面進(jìn)行了全面調(diào)改。

在商品結(jié)構(gòu)方面，中百倉(cāng)儲(chǔ)超市淘汰了老商品13448個(gè)，商品淘汰率80%。對(duì)標(biāo)引進(jìn)了新商品6366個(gè)，增加了趨勢(shì)性、潮流性品類，增加了網(wǎng)紅商品。保留了一線品牌和特色商品，商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來90%以上。

重點(diǎn)上新蔬果熟食、烘焙面包、進(jìn)口新品等類別優(yōu)質(zhì)商品，澳洲進(jìn)口亞麻籽燕麥面、比利時(shí)進(jìn)口焦糖餅干，馬里奧、惠靈頓牛排面包等爆款網(wǎng)紅商品上架熱銷。

同時(shí)，超市還加強(qiáng)了食品安全和生鮮鮮度管理，確保顧客能夠購(gòu)買到最新鮮、最安全的食品。

在品質(zhì)價(jià)格方面，中百倉(cāng)儲(chǔ)超市追溯和精選商品供應(yīng)源頭，順應(yīng)新消費(fèi)習(xí)慣，減少同質(zhì)、無(wú)效商品數(shù)量，精選人氣商品。

注重商品品質(zhì)管理，生鮮短保類商品實(shí)行日清日結(jié)，不售隔夜貨。所有商品取消促銷形式，一律一價(jià)到底，讓價(jià)格回歸價(jià)值，平均降價(jià)幅度20%，部分類別降價(jià)近40%，以實(shí)實(shí)在在的商品定價(jià)回饋消費(fèi)者。

在購(gòu)物環(huán)境方面，這次“爆改”煥新升級(jí)中，全新的“環(huán)形動(dòng)線+磁石點(diǎn)”布局結(jié)構(gòu)，取消強(qiáng)制性動(dòng)線，主通道擴(kuò)寬、貨架間距擴(kuò)寬、貨架高度降低，空間通透性更強(qiáng)，取貨更自在，方便消費(fèi)者“隨心所欲”地購(gòu)物。

在顧客服務(wù)方面，經(jīng)過去到胖東來沉浸式學(xué)習(xí)，帶來先進(jìn)的管理理念和服務(wù)。在超市里面，隨處可見各種各樣的“溫馨提示”。詳細(xì)展示商品信息、儲(chǔ)存方式、挑選技巧、加工方法等，事無(wú)巨細(xì)。比如西瓜，這種不好拿取的水果，超市也會(huì)為其準(zhǔn)備專門的網(wǎng)兜。

新增的自助收銀和電子價(jià)簽提高了結(jié)賬效率，而生鮮區(qū)的開瓜器、水產(chǎn)區(qū)的電動(dòng)打鱗器以及貨架臺(tái)的L型鋼尺等設(shè)備則提升了購(gòu)物便利性。

在服務(wù)臺(tái)、收銀臺(tái)、顧客服務(wù)處，增設(shè)了筷子、勺子、吸管、手套等免費(fèi)服務(wù)便民用具。同時(shí)，增設(shè)了顧客休息區(qū)，配備了微波爐、一次性紙杯、直飲水、智能洗手臺(tái)、充電寶和休息椅等設(shè)施，并免費(fèi)提供冰袋供顧客使用。

在員工待遇方面，中百倉(cāng)儲(chǔ)超市提高了員工的薪資水平，減少了工作時(shí)間，并增加了休假等福利待遇。此次調(diào)改后，門店?duì)I業(yè)時(shí)間從原來的7:30延遲到8:30營(yíng)業(yè)。

試點(diǎn)門店員工工作時(shí)長(zhǎng)縮短了1小時(shí)，增加帶薪年假。中百倉(cāng)儲(chǔ)關(guān)山光谷店學(xué)習(xí)胖東來改造以后，對(duì)員工實(shí)行激勵(lì)政策，平均一個(gè)員工每月工資上漲500-5000元。

此外，門店新增服務(wù)人員坐凳、腳墊，改善后場(chǎng)休息區(qū)，讓員工工作更加舒適，能夠輕松快樂、靜心專注投入到工作中。通過傳遞愛的理念，讓員工愛自己、愛他人、愛企業(yè)，從而向社會(huì)輸出美好生活價(jià)值。

在啟動(dòng)此次調(diào)改之前，中百集團(tuán)就曾與胖東來有過接觸和交流，6月10日，河南胖東來商貿(mào)集團(tuán)董事長(zhǎng)于東來應(yīng)邀來到中百集團(tuán)交流指導(dǎo)。期間就中百集團(tuán)轉(zhuǎn)型發(fā)展遇到的問題，于東來從虧損門店閉店止損、優(yōu)勢(shì)門店經(jīng)營(yíng)調(diào)整、商品品質(zhì)把控提升三方面提出了指導(dǎo)建議。于東來還表示，胖東來會(huì)全面開放其商品目錄，與中百集團(tuán)共享供應(yīng)鏈信息，在商品開發(fā)上給予技術(shù)支持。

對(duì)于此次“爆改”，中百集團(tuán)董事長(zhǎng)汪梅方向媒體透露，下周，中百在漢口也有一家店采用相同方式進(jìn)行調(diào)整。下個(gè)月還會(huì)有3家門店仍然采取這種方式進(jìn)行調(diào)改。上述調(diào)改完成后，中百計(jì)劃在今年年內(nèi)會(huì)復(fù)盤這5家門店的調(diào)改情況，尋找到最佳調(diào)改模式。“我們力爭(zhēng)在今年年底，一共有10家類似的門店�！绷硗�，中百還有20家門店將通過另一種方式進(jìn)行內(nèi)部機(jī)制變革�！拔覀儾捎煤匣锶说姆绞竭M(jìn)行調(diào)改。這樣一算，預(yù)計(jì)年內(nèi)就有30家門店可以調(diào)改�！�

值得一提的是，中百集團(tuán)此次調(diào)改是跟著胖東來調(diào)改永輝超市的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，此次調(diào)改胖東來沒有派人來專門調(diào)改，是公司學(xué)習(xí)胖東來后自主進(jìn)行的調(diào)改。