胖東來調(diào)改步步高業(yè)績(jī)?cè)賱?chuàng)新高。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)，4月20日，正值步步高梅溪湖店在胖東來幫扶調(diào)改后的第二個(gè)周末，該店當(dāng)日銷售額取得了新的突破，高達(dá)142.19萬元，同時(shí)門店客流量也達(dá)到了15095人。

3月31日，于東來率團(tuán)隊(duì)親赴長(zhǎng)沙，并做出重大決定：?jiǎn)��?dòng)幫扶步步高。僅僅兩天后，胖東來迅速啟動(dòng)了“重塑步步高”項(xiàng)目，并選定步步高梅溪新天地超市作為首個(gè)改造點(diǎn)。

自4月5日起，胖東來團(tuán)隊(duì)與聯(lián)商?hào)|來商業(yè)研究院的優(yōu)秀企業(yè)合作，對(duì)步步高超市進(jìn)行了全面的“升級(jí)”改造。

這一成績(jī)與改造前形成鮮明對(duì)比。爆改前，該門店平均日銷在15萬元左右，日均客流僅僅只有2000人。調(diào)整改善的第四天，步步高的日銷售額就突破了100萬元。

在隨后的幾個(gè)工作日中，門店日銷相比周末稍有回落。4月15日，銷售額61萬元，客流8175人；4月16日，銷售額58萬元，客流7152人；4月17日，銷售額75萬元，客流9382人；4月18日，銷售額80萬元，客流9083人；4月19日，銷售額91萬元，客流10587人。

4月20日，調(diào)改后的第二個(gè)周末，銷售額和客流雙雙再創(chuàng)新高，分別為142萬元和15095人。

據(jù)了解，此次改造涉及非食類商品的下架與替換比例高達(dá)70%。胖東來團(tuán)隊(duì)將根據(jù)門店的實(shí)際情況，重新規(guī)劃商品結(jié)構(gòu)，預(yù)計(jì)整個(gè)改造過程將持續(xù)兩個(gè)月。

同時(shí)，改造計(jì)劃還包括對(duì)商品價(jià)格的全面優(yōu)化。胖東來將確保商品價(jià)格保持在一個(gè)合理的水平，以吸引更多消費(fèi)者。

總體而言，經(jīng)過改造的門店在商品和價(jià)格方面都將向胖東來門店看齊，這對(duì)于廣大消費(fèi)者來說無疑是一個(gè)巨大的吸引力。

圖來源：小紅書。

從商品來看，是因?yàn)榕謻|來“爆改”步步高，同時(shí)輸出多款網(wǎng)紅自有商品，熱情的消費(fèi)者很快就將其“買空”。

在4月11日，率先上架的胖東來網(wǎng)紅“大月餅”引發(fā)了長(zhǎng)沙消費(fèi)者的瘋搶，開售即搶空。

在4月12日，DL精釀小麥啤酒在步步高長(zhǎng)沙梅溪湖店上架，首批數(shù)百箱開售不到1小時(shí)即被搶購一空。即使門店對(duì)該商品實(shí)行每人兩箱的限購政策，也完全擋不住消費(fèi)者的熱情。  

此外，還有胖東來爆款DL果汁、自由·愛白酒等自有品牌商品也同步上架，同樣也是上架即售罄。

圖來源：小紅書。

盡管步步高在蔬菜水果單品的補(bǔ)充上相對(duì)完整，但陳列道具的更換仍需時(shí)間，目前臨時(shí)使用紙箱堆放，無法充分展示陳列效果。即使這種情況下，4月14日僅水果銷售就高達(dá)32萬元，已經(jīng)超過胖東來和一家親的最好門店。4月20日，水果課實(shí)現(xiàn)銷售額36.31萬元，又創(chuàng)造了調(diào)改以來的新高。近七日，水果課平均日銷已達(dá)25萬元，而在調(diào)改之前平均日銷僅為1.6萬元，漲幅超過15倍。

盡管調(diào)改首店在熟食區(qū)還有待完善，冷凍冷藏低溫奶品類需要增加600多個(gè)單品，非食品類單品的到位率將在未來兩天達(dá)到70%。但是整體來說，預(yù)計(jì)到25日左右能達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%。待此次調(diào)整完成后，預(yù)計(jì)銷售將會(huì)更上一層樓。

此前胖東來上架的“爆款”自有品牌商品DL精釀小麥啤酒、DL果汁、DL自由·愛白酒仍處于缺貨狀態(tài)，也將在4月25日左右恢復(fù)銷售。同天，門店的商品結(jié)構(gòu)將達(dá)胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%。

這種變化或許正是吸引大量消費(fèi)者的原因之一。盡管無法完全復(fù)制胖東來的服務(wù)模式，但只要能在某些方面達(dá)到其水準(zhǔn)，就足以吸引眾多消費(fèi)者前來體驗(yàn)。

圖來源：小紅書。

盡管步步高在調(diào)改過程中取得了不俗的成績(jī)，但其服務(wù)仍然受到一些網(wǎng)友的質(zhì)疑。

有網(wǎng)友直言不諱地表示，“與胖東來相比，步步高的售后服務(wù)顯得較為薄弱”、“在周末購物時(shí)，員工的服務(wù)態(tài)度仍然較為傲慢”。

不過，也有網(wǎng)友持樂觀態(tài)度，認(rèn)為“服務(wù)意識(shí)的提升是一個(gè)漸進(jìn)的過程，我們應(yīng)該給予步步高一定的時(shí)間來改進(jìn)”。

步步高超市方面此前也表示，他們將繼續(xù)在接下來的兩個(gè)月內(nèi)進(jìn)行調(diào)整改革，以提升商品配置和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客帶來更好的購物體驗(yàn)。

步步高超市業(yè)績(jī)的快速增長(zhǎng)，得益于其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和日益完善的商品配置。目前，超市提供免費(fèi)的海鮮產(chǎn)品加工服務(wù)，為保證品質(zhì)，每天限量100單。此外，超市還提供熟食加工服務(wù)，由專業(yè)的工作人員為消費(fèi)者切好拌好。

在分析業(yè)績(jī)暴漲的原因時(shí)，步步高調(diào)改總指揮、胖東來超市總經(jīng)理申紅麗表示，長(zhǎng)沙市民對(duì)胖東來品牌的認(rèn)可程度遠(yuǎn)超預(yù)期。在當(dāng)前商業(yè)環(huán)境下，真誠和專注于商品的心態(tài)顯得尤為重要。商品對(duì)賣場(chǎng)的影響可能占據(jù)80%的比重，因?yàn)樯唐方o顧客帶來的直觀感受至關(guān)重要。

從前期業(yè)績(jī)暴漲來看，離不開胖東來的流量光環(huán)；而當(dāng)流量散去，步步高是否能夠保持穩(wěn)定的銷售業(yè)績(jī)，仍需時(shí)間的檢驗(yàn)。