面對(duì)新消費(fèi)時(shí)代的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)商超行業(yè)面臨著前所未有的壓力。

線上電商、社區(qū)生鮮等新渠道的崛起，以及消費(fèi)者日益多樣化和個(gè)性化的需求，使得傳統(tǒng)商超的生存空間被不斷壓縮。

正是在這樣的背景下，華潤(rùn)萬(wàn)家選擇了主動(dòng)求變。

2004年，深圳的萬(wàn)象城見證了一個(gè)零售新紀(jì)元的開啟——中國(guó)第一家Olé精品超市在此誕生。作為華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的高端品牌，Olé以其精致的商品和獨(dú)到的生活方式引領(lǐng)，不僅成為“國(guó)內(nèi)連鎖精品超市的佼佼者”，更在所謂的“行業(yè)寒冬”中連續(xù)十幾年實(shí)現(xiàn)了銷售增長(zhǎng)，書寫了一個(gè)又一個(gè)零售傳奇。

華潤(rùn)萬(wàn)家深知，技術(shù)的迭代日新月異，但消費(fèi)者的底層需求卻恒久不變。洞察這些需求，引領(lǐng)生活方式，是華潤(rùn)萬(wàn)家近40年來(lái)穩(wěn)固行業(yè)領(lǐng)先地位的關(guān)鍵。

除了Olé這一成功典范，華潤(rùn)萬(wàn)家還推出了以“better life together”理念為核心的blt超市。blt，不僅是華潤(rùn)萬(wàn)家理念的縮影，更是其為消費(fèi)者提供的又一個(gè)精品生活平臺(tái)。

華潤(rùn)萬(wàn)家全面升級(jí)改造為blt業(yè)態(tài)，旨在發(fā)起一場(chǎng)以消費(fèi)者需求為核心的體驗(yàn)革命，讓消費(fèi)者能夠在更加舒適、環(huán)保、智能的購(gòu)物環(huán)境中暢享購(gòu)物樂(lè)趣。

一位前來(lái)blt南昌萬(wàn)象匯店采購(gòu)的年輕女士表示：“改造后的超市環(huán)境變好了很多，商品結(jié)構(gòu)也變得更加清晰合理了。這次買了很多進(jìn)口零食準(zhǔn)備帶給同事們嘗嘗鮮。”

blt新店的設(shè)計(jì)理念緊扣年輕、時(shí)尚和簡(jiǎn)約，通過(guò)藝術(shù)化的圖形和裝飾展現(xiàn)商品魅力，打造年輕化的購(gòu)物空間。店內(nèi)的動(dòng)線設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明了，增強(qiáng)了顧客的互動(dòng)體驗(yàn)，讓購(gòu)物變得更加輕松和舒適。

在商品選擇上，blt堅(jiān)持嚴(yán)格的選品標(biāo)準(zhǔn)，與國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地合作，確保從采摘到包裝、儲(chǔ)存、物流的每一環(huán)節(jié)都精益求精。肉蛋蔬果每日新鮮上架，為消費(fèi)者提供豐富、營(yíng)養(yǎng)、健康的一日三餐選擇。此外，blt還引入了國(guó)家地理標(biāo)志、MSC可持續(xù)認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證商品，倡導(dǎo)綠色環(huán)保的生活方式。

這一舉措不僅展示了華潤(rùn)萬(wàn)家對(duì)市場(chǎng)的敏銳洞察和快速響應(yīng)能力，更體現(xiàn)了其以消費(fèi)者需求為核心的經(jīng)營(yíng)理念。

值得一提的是，華潤(rùn)萬(wàn)家在部分地區(qū)還采取了大幅度降價(jià)策略，以靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。例如，在12月初，華潤(rùn)萬(wàn)家濮家店的三只松鼠每日?qǐng)?jiān)果750g售價(jià)突然從89元降至79元，降價(jià)幅度達(dá)到了10%。這樣的降價(jià)活動(dòng)不僅提升了商品的性價(jià)比，也進(jìn)一步增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)華潤(rùn)萬(wàn)家的信任和忠誠(chéng)度。

據(jù)華潤(rùn)萬(wàn)家負(fù)責(zé)人介紹，此次降價(jià)活動(dòng)是華潤(rùn)萬(wàn)家讓利于民、重視消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)的重要體現(xiàn)。通過(guò)改善源頭供應(yīng)鏈、打通廠商基地直采等措施，華潤(rùn)萬(wàn)家成功降低了成本，從而支撐了商品價(jià)格的優(yōu)化調(diào)整。

這種以消費(fèi)者為中心的經(jīng)營(yíng)理念和創(chuàng)新舉措，正是華潤(rùn)萬(wàn)家在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位的關(guān)鍵所在。

2024年即將到來(lái)，這一年，華潤(rùn)萬(wàn)家將迎來(lái)它的40歲生日。四十載的風(fēng)雨歷程，使得華潤(rùn)萬(wàn)家成為極少數(shù)完整見證并參與了中國(guó)零售行業(yè)從萌芽到成熟的企業(yè)，它也是中國(guó)消費(fèi)者日益美好生活的重要陪伴者。

回溯到40多年前，那時(shí)的“超市”對(duì)于國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)還是一個(gè)全新的概念。

超市以商品自選、貨品齊全、一站式購(gòu)物的新穎體驗(yàn)迅速吸引了城市消費(fèi)者的目光，極大地提升了人民的生活水平。在這一時(shí)期，以外資零售巨頭為代表的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力下，華潤(rùn)萬(wàn)家等中國(guó)本土超市品牌如雨后春筍般崛起，它們以敏銳的市場(chǎng)洞察力和強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)能力迅速占據(jù)了市場(chǎng)份額，成為家庭消費(fèi)的主要渠道。逛大型超市一度成為時(shí)尚和潮流的象征。

然而，近十幾年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，國(guó)內(nèi)零售業(yè)態(tài)發(fā)生了翻天覆地的變化。網(wǎng)購(gòu)、O2O、社區(qū)生鮮、直播電商等新興零售模式層出不窮，消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣也隨之發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變。

傳統(tǒng)超市的優(yōu)勢(shì)在這一波變革中逐漸喪失，城市中的傳統(tǒng)超市開始以驚人的速度退出市場(chǎng)，“超市結(jié)業(yè)”的新聞?lì)l現(xiàn)報(bào)端。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2011年至2020年間，中國(guó)超市門店數(shù)量從38554家的高點(diǎn)下降至24082家，降幅之大令人咋舌。其中，大型連鎖超市門店數(shù)量的下降速度更是遠(yuǎn)高于整個(gè)行業(yè)的平均水平。事實(shí)上，不僅僅是傳統(tǒng)超市，近年來(lái)也有一些新零售連鎖品牌和國(guó)際零售巨頭因?yàn)楦鞣N原因關(guān)閉了部分門店。

同時(shí)，面對(duì)這樣的市場(chǎng)變局，很多人將傳統(tǒng)超市大賣場(chǎng)的衰落歸咎于互聯(lián)網(wǎng)電商的沖擊以及年輕一代“宅經(jīng)濟(jì)”的崛起。但實(shí)際上，這并不是年輕人不再喜歡逛超市，而是超市亟需一場(chǎng)符合時(shí)代需求的升級(jí)變革。

在追求消費(fèi)升級(jí)與價(jià)格降級(jí)的平衡過(guò)程中，實(shí)體商超面臨著諸多痛點(diǎn)。

例如產(chǎn)品迭代跟不上年輕用戶的需求、門店形象陳舊落后、運(yùn)營(yíng)能力弱等問(wèn)題都制約了實(shí)體商超的發(fā)展。為了解決這些問(wèn)題，一些商超開始嘗試精細(xì)化管理、門店形象升級(jí)、運(yùn)營(yíng)效率提升等舉措來(lái)倒逼自己轉(zhuǎn)型升級(jí)。

值得注意的是，在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布的“2022年中國(guó)超市TOP100”榜單中，盡管傳統(tǒng)賣場(chǎng)門店數(shù)量首次出現(xiàn)下滑，但百?gòu)?qiáng)超市企業(yè)的銷售規(guī)模卻同比增長(zhǎng)了超過(guò)292億元。這一數(shù)據(jù)表明，盡管線上電商來(lái)勢(shì)洶洶，但線下超市依然擁有不可替代的地位。

隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)化商品需求的不斷提升，傳統(tǒng)超市在諸多方面已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的期待，這些都為精品超市等新業(yè)態(tài)的快速發(fā)展提供了契機(jī)。

在這一背景下，華潤(rùn)萬(wàn)家早在20年前就洞察到了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求，并開始積極布局精品超市領(lǐng)域。

總結(jié)一下，華潤(rùn)萬(wàn)家的變革之路充分展示了消費(fèi)升級(jí)與價(jià)格降級(jí)之間的辯證關(guān)系。

一方面通過(guò)提升商品品質(zhì)、改善購(gòu)物環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量，來(lái)滿足消費(fèi)者日益升級(jí)的消費(fèi)需求。

另一方面則通過(guò)精細(xì)化管理、優(yōu)化供應(yīng)鏈等方式降低成本，實(shí)現(xiàn)價(jià)格降級(jí)，讓利于民。這種平衡術(shù)不僅提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，也增強(qiáng)了華潤(rùn)萬(wàn)家在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)地位。

在零售行業(yè)風(fēng)云變幻的當(dāng)下，傳統(tǒng)商超的衰落似乎已成定局。然而，華潤(rùn)萬(wàn)家卻以“破”與“立”的智慧，在逆境中尋求創(chuàng)新，為零售行業(yè)的未來(lái)探索出一條新的發(fā)展道路。

“破”，意味著對(duì)傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的顛覆與重構(gòu)。華潤(rùn)萬(wàn)家深知，傳統(tǒng)超市的高租金、高成本、低效率等痛點(diǎn)已成為制約發(fā)展的桎梏。因此，他們果斷調(diào)整商業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化門店分布，以適應(yīng)新的消費(fèi)趨勢(shì)。

例如，在廣州地區(qū)，隨著越來(lái)越多門店租約到期和城市變遷，華潤(rùn)萬(wàn)家選擇關(guān)閉或升級(jí)部分門店，同時(shí)在更合適的地址布局新業(yè)態(tài)，以更好地滿足當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的需求。

“立”，則是對(duì)新業(yè)態(tài)的培育與崛起。華潤(rùn)萬(wàn)家明白，只有順應(yīng)消費(fèi)者需求的變化，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足。因此，他們積極布局精品超市、綜合超市和社區(qū)超市等多種業(yè)態(tài)，以滿足不同消費(fèi)群體的需求。

在上海，華潤(rùn)萬(wàn)家計(jì)劃對(duì)門店進(jìn)行戰(zhàn)略升級(jí)，布局更多精品超市，通過(guò)精選世界商品，滿足高端客群的需求。這種對(duì)市場(chǎng)的敏銳洞察和快速響應(yīng)，正是華潤(rùn)萬(wàn)家“立”的體現(xiàn)。

在“破”與“立”的過(guò)程中，華潤(rùn)萬(wàn)家始終堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，提升用戶體驗(yàn)和商品性價(jià)比。他們深知，消費(fèi)者對(duì)全品類、高品質(zhì)、高性價(jià)比商品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)有著強(qiáng)烈需求。

因此，華潤(rùn)萬(wàn)家加快門店升級(jí)，聚焦用戶體驗(yàn)提升，通過(guò)精細(xì)化管理、優(yōu)化供應(yīng)鏈等方式降低成本，實(shí)現(xiàn)價(jià)格降級(jí)，讓利于民。這種平衡消費(fèi)升級(jí)與價(jià)格降級(jí)的策略，使得華潤(rùn)萬(wàn)家在保持競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，也提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

華潤(rùn)萬(wàn)家的創(chuàng)新實(shí)踐為我們提供了有益的啟示：在零售行業(yè)的未來(lái)發(fā)展中，創(chuàng)新方向應(yīng)聚焦于連接商品和消費(fèi)者的平臺(tái)與方式，以及品類和商品組合的優(yōu)化。

具體來(lái)說(shuō)，零售商應(yīng)利用新技術(shù)和大數(shù)據(jù)手段，深入了解消費(fèi)者需求和行為習(xí)慣，構(gòu)建更高效的供應(yīng)鏈和庫(kù)存管理體系；同時(shí)，通過(guò)優(yōu)化品類組合和商品組合，提高門店的坪效和人效，降低運(yùn)營(yíng)成本。

此外，還應(yīng)積極拓展全渠道零售模式，將線上線下相融合，為消費(fèi)者提供更多樣化的購(gòu)物選擇和便利服務(wù)。

在這個(gè)充滿變革與機(jī)遇的時(shí)代里，華潤(rùn)萬(wàn)家以“破”與“立”的智慧應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，積極布局未來(lái)零售行業(yè)的創(chuàng)新方向。他們的成功實(shí)踐不僅為自身贏得了市場(chǎng)認(rèn)可和消費(fèi)者口碑，也為整個(gè)零售行業(yè)提供了新的發(fā)展思路和借鑒經(jīng)驗(yàn)。

零售行業(yè)來(lái)春天了嗎？大家都沒有預(yù)期。零售行業(yè)的寒冬過(guò)去了嗎？許多“超市人”都覺得寒冬還沒有過(guò)去。但是，能不能堅(jiān)持住是很重要的事情。

在這個(gè)風(fēng)云變幻的時(shí)代，零售行業(yè)正歷經(jīng)前所未有的洗禮。

資本的撤離與外來(lái)商業(yè)模式的減少，促使行業(yè)回歸其初心與本質(zhì)。

此時(shí)，唯有那些持續(xù)創(chuàng)新、敢于破舊立新的企業(yè)，方能在零售的版圖中穩(wěn)固立足，并逐步走向繁榮。精細(xì)化管理、供應(yīng)鏈的深度優(yōu)化以及精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，成為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。