秋天“第一筷”東海小海鮮，率先在江浙滬盒馬門店上架

admin 2022-9-26 15:18 2546人圍觀超市

“這熱氣小帶魚清蒸一下，鮮得眉毛掉下來�！笔忻顸S女士正在盒馬門店熟練地挑選剛到店“熱氣”小海鮮。

東海日前全面開漁，一年中海鮮最為肥美的季節(jié)到了。今天，十余款東海熱氣小海鮮上架盒馬江浙滬門店，讓消費者的國慶餐桌熱鬧起來。

熱氣小海鮮，是指從海里打撈上來，不經(jīng)過任何冷凍加工處理、采用碎冰保鮮，以最快的速度送到市場的海鮮。許多上海人的記憶中，熱氣小海鮮只能偶爾在海鮮批發(fā)市場、部分本地菜市場找到，量少珍惜。

隨著物流冷鏈的進步，現(xiàn)在卻可以線上下單，坐等海鮮送上門了。

（熱氣小海鮮卸貨到碼頭）

沈家門碼頭上岸的小帶魚、小鯧魚、滑皮蝦、龍頭魚、象山紅果鯉、東海小八爪魚、東海目魚、東海馬鮫魚……記者在盒馬king88店發(fā)現(xiàn)，新上岸的海鮮種類繁多，閃著銀光、烏黑的眼珠的帶魚、鯧魚，身體呈半透明狀光澤感的大魷魚、小魷魚，粉嫩新鮮的豆腐魚，泛著金光的梅童……很受阿姨爺叔的喜愛。

(早上7點，盒馬門店剛上貨架的新鮮東海小海鮮)

熱氣小海鮮，口味上最突出的就是“鮮”。清蒸，保持海鮮原本的鮮味，用筷子輕輕一戳，雪白如蒜瓣的肉就會綻放開來，香味濃郁。在這背后是一條爭分奪秒的短途供應鏈。

每天清晨7點漁民們出海捕撈，下午3點起網(wǎng)報量給到碼頭。傍晚5點，捕撈的漁船開始陸續(xù)靠港卸貨，由熟練的專業(yè)分揀工人按照盒馬規(guī)定的選貨標準，對商品進行精細化分揀，小海鮮經(jīng)過裝箱、裝冰、打包等裝入冷藏車，開啟全程0℃-4℃的冷鏈運輸，次日清晨7點抵達盒馬江浙滬各門店。

盒馬水產(chǎn)采購李年泰告訴記者，過往東海的貨源分散，收貨費人費力，產(chǎn)地到店鏈路環(huán)節(jié)多，且損耗較大。今年盒馬通過優(yōu)化供應鏈路，從沈家門、呂四、象山多個碼頭漁港聯(lián)合采買，現(xiàn)場挑選，分級，打包，保障了東海小海鮮的穩(wěn)定供應。