9月10日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布了《關(guān)于9批次食品不合格情況的通告(2019年第36期)》，通告指出，在吉林省此次抽檢的19類食品共576批次樣品中，共有不合格樣品9批次，涉及長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司、深圳沃爾瑪百貨零售有限公司等9家商業(yè)機(jī)構(gòu)。

通告全文如下：

近期，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳組織抽檢19類食品共576批次樣品，檢測(cè)項(xiàng)目見附件。具體情況如下：

一、總體情況：

本次抽檢樣品中，合格樣品567批次，不合格樣品9批次。不合格樣品中：酒類不合格樣品1批次，冷凍飲品不合格樣品3批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品1批次，方便食品不合格樣品1批次，調(diào)味品不合格樣品3批次。

二、不合格產(chǎn)品情況如下：

(一)遼源市龍山區(qū)雙億購(gòu)物廣場(chǎng)站前店銷售的標(biāo)稱吉林省遼河泉釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的遼河泉原味農(nóng)家醬(120克/袋、遼河泉及圖形商標(biāo))，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司。

(二)延吉市東市南門食品商店銷售的標(biāo)稱吉林省春蓮醬菜釀造有限公司生產(chǎn)的豆麥香醬油(釀造醬油)(350ml/袋、豆麥香及圖形商標(biāo))，氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))、菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司。

(三)寬城區(qū)合美干調(diào)行銷售的標(biāo)稱公主嶺市范家屯鎮(zhèn)北方釀造廠生產(chǎn)的大豆醬(500克/袋、久峰及圖形商標(biāo))，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司。

(四)雙陽區(qū)紅旗冷凍食品銷售處銷售的標(biāo)稱大森林食品有限公司生產(chǎn)的冰族(荔枝口味棒冰)(75克/袋、紅旗商標(biāo))，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江譜尼測(cè)試科技有限公司。

(五)長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司臨河街店銷售的標(biāo)稱洮南市第一酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的洮南香酒(白酒)(500mL/瓶、42%vol、洮南牌+圖形商標(biāo))，酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為吉林省食品檢驗(yàn)所。

(六)標(biāo)稱吉林省吉潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的哈密瓜(冰棍)(60克/袋)，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江譜尼測(cè)試科技有限公司。

(七)深圳沃爾瑪百貨零售有限公司長(zhǎng)春重慶路分店銷售的冰鮮鱸魚(計(jì)量稱重)，揮發(fā)性鹽基氮、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為吉林省食品檢驗(yàn)所，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司。

(八)標(biāo)稱吉林省吉潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的哈密瓜冰棍(55克/袋)，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江譜尼測(cè)試科技有限公司。

(九)標(biāo)稱梅河口市佟鑫食品有限公司生產(chǎn)的方便米線(330克/袋)，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江譜尼測(cè)試科技有限公司。

三、對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)各地市場(chǎng)(食品)監(jiān)管部門依法予以查處。長(zhǎng)春、吉林、公主嶺市等市場(chǎng)(食品)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改;長(zhǎng)春、遼源、公主嶺市等市場(chǎng)(食品)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列不合格食品，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315熱線投訴舉報(bào)。

吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳

2019年9月9日

吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳公布的部分不合格項(xiàng)目的說明如下：

一、酒精度

酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

二、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴(yán)重，菌落總數(shù)越多。

三、揮發(fā)性鹽基氮

揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將大受影響。

四、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。對(duì)于冷凍飲品打開包裝后要盡快吃完，如果沒有吃完，貯存于冰箱中也不要時(shí)間太長(zhǎng)，避免細(xì)菌感染。

五、氨基酸態(tài)氮

氨基酸態(tài)氮是醬油的重要組成成分，是醬油鮮味的主要來源，由制造醬油原料中的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間，也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味。

六、脫氫乙酸

脫氫乙酸是一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力較強(qiáng)，為苯甲酸鈉的2~10倍，在高劑量時(shí)能抑制細(xì)菌。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定在醬及醬制品中不得使用脫氫乙酸，食用超量添加脫氫乙酸的食品對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。

七、恩諾沙星

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌感染及支原體病方面有良好效果。長(zhǎng)期攝入氟喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。

（來源／國(guó)內(nèi)網(wǎng)財(cái)經(jīng)）