全食超市公司(Whole Foods Market)是一家全球最貴的超市，肯定會有人問：超市能有多貴？舉個例子你就明白了，在英國富人區(qū)的全食超市，土豆7歐元（合人民幣50多）一公斤，草莓210元4顆，一株空氣植物70美元...如果你想把工資一頓飯花光，午餐可以試試491美元7盎司（不到2兩）的辣金槍魚卷

與“天天低價”的沃爾瑪相比，全食超市走了另一個極端“天天高價”。全食銷售的有機食品、天然食品及其他一些美食的價格會比普通食品高40%至175%，全食一度被冠以“全薪光”（Whole Paycheck）的稱呼，以形容其價格之高。然而，雖然賣的如此之貴，排隊的人依然絡(luò)繹不絕。

雖然全食一直強調(diào)自己不是為小圈子做生意，不是為了精英們，而是想改變世界。但是幾乎它的所有超市都開在富人區(qū)，因為富人們更愿意為健康買單。在美國，精英階層是不會去麥當(dāng)勞的，下班后他們會去Whole Foods買點東西回家，或者就直接在那里的吃點有機沙拉。穿著沒用過殺真菌劑和殺蟲劑的棉花做的有機棉T恤，既裝逼，又健康。

2013年，全食銷售額達到129億美元，在《財富》500強企業(yè)中排名第232位�，F(xiàn)在共有375家門店，員工6萬多名。業(yè)界人士稱它為“零售業(yè)創(chuàng)新的最后一個樣板”。

全食一項獨特的標(biāo)準是對貨物評級，一方面可以將貨物品質(zhì)直觀地呈現(xiàn)給消費者，給予他們知情權(quán)，另一方面也迎合了中產(chǎn)階層內(nèi)心的優(yōu)越感。

在生鮮蔬果方面，全食超市有一套評級體系，把農(nóng)場分為“好”、“更好”、“最好”三個等級。至于未達到這三個等級的產(chǎn)品，這里也可能會賣，但都會有一個顯眼的標(biāo)簽“未評級”（unrated），以便消費者參考。對食品安全較重視的消費者，可以選擇完全避開未評級的產(chǎn)品。

全食的每個直營店都單獨成立了質(zhì)量管理委員會，負責(zé)對店內(nèi)的所有商品進行安全監(jiān)管和評估，比如肉類產(chǎn)品，一共有6個評估級別，評級1為最基本級別，5+為最高級別。

1的標(biāo)準包含不可以有抗生素，沒有籠子、在非擁擠的環(huán)境下飼養(yǎng)，當(dāng)供應(yīng)商達到5或者5+時，產(chǎn)品質(zhì)量和健康程度就非常高了。對于家用清潔劑，全食也有自己的ECO-SCALE評分體系。從壞到好分為紅、橙、黃、綠四個等級，紅色等級不能上架。

人們喜歡美食，喜歡逛街購物，但是很多人都討厭逛食品店，覺得是像洗衣服一樣很煩人的家務(wù)事。全食的店面用藝術(shù)長廊才會用的燈光、古典音樂、優(yōu)雅的環(huán)境把逛食品店變成了看演出一樣輕松快樂的事。

全食燈光的設(shè)計偏暖色，這樣蔬菜水果顏色特別飽和，色澤、味道、質(zhì)地、光澤讓人流口水，人們會完全服從于食欲而忘記了略顯昂貴的價格。

每件食品都有一個故事，盡量繪聲繪色地渲染食品，當(dāng)你停下來的時候，很快吸引你的注意力，就是要達到讓人一看到就"哇"的一聲尖叫的效果。” 比如說擺在冰床上的一塊雞肉的履歷是這樣的：“羅西是一只生活在有機農(nóng)場的雞，被送進屠宰場后，變成擺放在Whole Foods里的袋裝雞肉。

它的一生在訂制雞舍中度過，它的雞舍通風(fēng)、地面鋪有干凈的谷物，它生前不是悠閑地啄食玉米粒，就是在院子散步。和多數(shù)市售家禽不同，羅西從沒用過抗生素或生長激素。”

因此，羅西的肉每磅3.29美元，是普通的兩倍多。通過講故事的形式將健康、高端的理念傳達給消費者。

食品零售商往往會嘗試最廉價最能產(chǎn)生效果的方式經(jīng)營，全食超市則完全不同。全食食品超市一直在追求做到最好，這意味著需要不斷的嘗試。而且，全食食品超市可以快速的創(chuàng)新，因為他們的權(quán)力較為分散。

這與沃爾瑪?shù)冗B鎖超市集中采購、統(tǒng)一配送是不一樣的。出于降低成本與追求規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)的目的，統(tǒng)一采購與統(tǒng)一配送是連鎖經(jīng)營企業(yè)最為常見的策略，但全食超市似乎反其道而行之，盡管這可能增加管理成本，但也提升了顧客價值。

就是充分授權(quán)，給員工足夠的自由度。地區(qū)經(jīng)理可以根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)格自行設(shè)計新店，可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵�費偏好自行采購，每個店的領(lǐng)導(dǎo)層可以迎合當(dāng)?shù)乜谖蹲灾鳑Q定10%的庫存，以至于“任何時候，每家店鋪都會有20%到50%的商品不會與其他連鎖店重復(fù)”。還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐母偁幥闆r來定價。

允許商店層面的創(chuàng)新和試驗，地區(qū)經(jīng)理可以根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)格自行設(shè)計新店，它的一家連鎖店的經(jīng)理大衛(wèi)·亞伯索爾德說：“我被授權(quán)可以像打理自己的商店一樣經(jīng)營這里�！�

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