對于傳統(tǒng)零售業(yè)而言，如何應對電商的挑戰(zhàn)是當下最熱門的話題。面對電商對實體商超最后一塊“自留地”的爭奪，實體商超更是祭出各種招式加碼生鮮質量。實體商超能否靠生鮮取勝呢？

近日，麥德龍中國宣布其掃碼溯源的農(nóng)產(chǎn)品已占到六成，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水產(chǎn)品和綜合類五大類產(chǎn)品線。對于貼有條形碼的產(chǎn)品，消費者只要拿起手機掃描，產(chǎn)品的源頭、生產(chǎn)環(huán)境及物流等信息便顯示在手機上。相關人士表示，這一技術方便顧客在透明而便利的信息鏈中，選購到安心的產(chǎn)品。

記者發(fā)現(xiàn)，面對電商的沖擊，實體商超一開始就選擇了加碼生鮮迎戰(zhàn)，紛紛加大生鮮銷售面積，豐富生鮮品種。而近年來，實體商超更是在生鮮產(chǎn)品的質量安全方面發(fā)力。

沃爾瑪中國6月份宣布全國所有門店推行鮮食商品14天內(nèi)無條件退換貨。沃爾瑪表示，以此措施提升銷售額，也提高商場生鮮采購的質量。

而早前華潤萬家、永輝則在生鮮方面推廣合伙人制度，通過與生鮮員工做合伙人的方式，來提升商場員工的積極性，以及提升產(chǎn)品的質量。

生鮮向來被認為是超市中的人氣“磁石”商品，面對電商的沖擊，實體商超一開始就選擇了加碼生鮮迎戰(zhàn)，紛紛加大生鮮銷售面積，豐富生鮮品種。但是，近年來，電商直接殺入生鮮戰(zhàn)場，而且來勢洶洶，天貓、京東、亞馬遜、一號店等綜合電商平臺加快布局生鮮O2O。

“在此情況下，對于生鮮這種非標準化產(chǎn)品，線下的優(yōu)勢是看得到摸得著，因此質量安全更顯重要�！庇袠I(yè)內(nèi)人士告訴記者，電商對百貨銷售沖擊太大了，他們只能在生鮮上做文章吸引更多的消費者，“實際上，商超經(jīng)營生鮮向來是不賺錢的，如今投入更大，但是虧本也得做�！痹撊耸勘硎�，很多人認同“生鮮活、賣場活”的觀點，對于傳統(tǒng)零售商而言，生鮮成為對抗電商的重要武器。

另有研究報告表明，生鮮電商普及率十分低下，只有兩成的消費者表明在網(wǎng)上買過生鮮，而對網(wǎng)購生鮮完全不感興趣的卻接近三成。與此同時，生鮮的高頻購買習慣遠未形成，偶爾購買的用戶占比高達65.8%。業(yè)內(nèi)人士稱，除了損耗等因素外，“有需求，無購買”將繼續(xù)成為生鮮電商難啃的硬骨頭。

(本文來源/廣州日報)