永輝超市正在一線城市中將原有的普通紅標(biāo)超市，升級成綠標(biāo)Bravo精致超市。永輝超市方面表示，根據(jù)所處地段和消費(fèi)需求，升級調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、運(yùn)營設(shè)備、服務(wù)等，陸續(xù)進(jìn)行“紅改綠”。據(jù)北京商報記者了解，永輝超市北京所有門店今年8月1日已實現(xiàn)“紅改綠”體制上的改變。

“Bravo YH”第一家門店于2010年在重慶開業(yè)，與永輝超市以往紅色的外觀相比，“Bravo YH”裝修風(fēng)格以綠色和灰色為主，在商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)上定位相對高端。就北京而言，今年上半年新增加4家門店，其中3家是Bravo精致超市。今年4月開業(yè)的房山長陽半島“Bravo YH”，營業(yè)面積近1.3萬平方米，有3萬多種商品，引進(jìn)了大量的高端進(jìn)口商品以及時尚品牌精品。截至今年上半年，北京29家永輝超市中9家是Bravo精致超市，全國共有32家“Bravo YH”門店。

作為永輝超市探索的創(chuàng)新業(yè)態(tài)，Bravo精致超市的表現(xiàn)足夠亮眼。永輝超市的兩年期門店營業(yè)收入同比調(diào)查顯示，2014年，大賣場、賣場、社區(qū)店、Bravo精致超市4個業(yè)態(tài)中，Bravo精致超市的同店同比增長最高，達(dá)7.68％，高于大賣場和賣場。

永輝超市董事會秘書張經(jīng)儀去年8月在回答投資者詢問時曾表示，Bravo精致超市與普通永輝超市相比，人力資源管理、商品、設(shè)計布局、客群均不同。

北京商報記者從永輝超市北京大區(qū)方面了解到，目前北京所有的永輝超市都已經(jīng)完成了“紅改綠”的體制改革，即合伙人機(jī)制，商品和裝修方面還需要一定的過程才能體現(xiàn)。

合伙人制度通常是咨詢業(yè)、金融投資業(yè)等高端行業(yè)的主要運(yùn)營模式，但只限于高級員工。兩年前永輝超市在剛離職的執(zhí)行副總裁柴敏剛的指揮下開始運(yùn)營機(jī)制的革命，即對一線員工實行“合伙人機(jī)制”，在品類、柜臺、部門達(dá)到公司設(shè)定的毛利額或利潤額后，超出部分由企業(yè)和員工進(jìn)行收益分成。永輝超市總裁李建波在年會講話中表示，“今年要繼續(xù)深化合伙人機(jī)制，這是組織轉(zhuǎn)型中非常重要的一個環(huán)節(jié)”。而轉(zhuǎn)型的其中一個表現(xiàn)就是Bravo精致超市的增加。

永輝超市方面介紹，“紅改綠”已經(jīng)從去年開始在一線城市做了一些試點，主要是在商品品類結(jié)構(gòu)、運(yùn)營設(shè)備，服務(wù)方面改造，綠標(biāo)門店可能會有一些新技術(shù)的嘗試，比如顧客自主結(jié)賬。不過，上述人士強(qiáng)調(diào)，“根據(jù)客戶需求和門店所處的地段，并非所有一線城市的門店都會改換成綠標(biāo)店”。

永輝超市“紅改綠”其實是遵循消費(fèi)需求的變化，在電商的沖擊下，線下賣場的體驗性越來越重要，同時一線市場消費(fèi)者的需求越來越細(xì)分化，高端商品的需求穩(wěn)步增加。統(tǒng)計顯示，近五年來，中國進(jìn)口食品的市場總額年平均增長率高達(dá)10％-15％。而永輝超市在引進(jìn)戰(zhàn)略投資方牛奶有限公司后，其全球采購的供應(yīng)鏈和商品差異化能力已經(jīng)在國內(nèi)超市行業(yè)中首屈一指。

不過，Bravo精致超市在一線城市的擴(kuò)張并不容易。從北京來看，Bravo精致超市的門店選址基本上都位于大型購物中心里，如果單一靠開新店來拉動Bravo精致超市的擴(kuò)張，選址畢竟有限，大型購物中心的入市和養(yǎng)商期過于漫長。

Bravo精致超市在面積上維持在1.2萬平方米左右，普通賣場和社區(qū)超市面積有限無法改造。同時普通紅標(biāo)的永輝超市則多靠近社區(qū)，兩者的選址范圍迥異，所面向的目標(biāo)消費(fèi)群體也不盡相同。

（本文來源/北京商報 作者/邵藍(lán)潔）