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做好熟食排面陳列的22大要點(diǎn)

admin 2014-10-15 18:53 1486人圍觀 商品陳列

     作為最能刺激顧客產(chǎn)生沖動性購買的熟食品類，做到色、香、味俱佳是基礎(chǔ)，除了這些，其實(shí)還有很多吸引顧客購買的一些技巧。請看做好熟食排面陳列的22大要點(diǎn)！
     1.熟食陳列量要豐滿、排面要整齊、并檢查鮮度。
     2.商品種類要豐富，以便利性、多樣性、變化性為原則。
     3.自制商品陳列時要在器皿中碼放整齊，并用綠色蔬菜裝飾。
     4.包裝商品的標(biāo)示要清楚明確并面向顧客。
     5.嚴(yán)格按臺面圖擺放，系列商品要陳列在一起。
     6.展示柜的照明和貨架要經(jīng)常擦拭干凈，陳列器皿應(yīng)每日清洗消毒。
     7.要定時檢查展示冷柜溫度并記錄 。
     8.整理排面，始終保持排面整齊，并隨時補(bǔ)充貨源。
     9.補(bǔ)貨時新品要置于排面的后排，先賣掉前排商品，以維持先進(jìn)先出的原則。
     10.包裝不良及瑕疵品應(yīng)立即撤離排面，做重新包裝或其它處理 。
     11.價格卡及POP牌要與陳列商品對應(yīng)，價格正確且字體美觀工整。
     12.相關(guān)的陳列道具須具備安全、整潔、美觀。
     13.仔細(xì)評估各單品的銷售量，尤其是促銷品，給予適當(dāng)?shù)年惲忻妗?/div>
     14.回收的自制熟食（二次加工或可第二天售賣商品）要放入冷庫保鮮。損耗商品記錄并按出清處理。
     15.商品撤臺后及時清潔臺面。
     16.在出排面前根據(jù)生產(chǎn)卡的開店預(yù)估量進(jìn)行生產(chǎn)。
     17.對生產(chǎn)卡標(biāo)注的促銷商品特別注意其生產(chǎn)量。
     18.根據(jù)前一天制定的排面圖進(jìn)行陳列(特別注意促銷商品)。
     19.開店時對于烤炸類等購買高峰不在開店時間的商品，無需滿排面生產(chǎn)，保證商品新鮮度。
     20.根據(jù)顧客流量安排不同時段的生產(chǎn)量并提前標(biāo)注在生產(chǎn)卡上。
     21.最大限度加強(qiáng)商品的周轉(zhuǎn)確保商品的新鮮度。
     22.特別注意商品的先進(jìn)先出。
     （本文來源/中國生鮮）
來自: 中國生鮮
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