8月27日，美團(tuán)宣布旗下“浣熊食堂”正式開(kāi)放加盟，首批招募城市鎖定北京、上海、廣州、深圳及杭州，單店合作模式為主，區(qū)域代理暫不開(kāi)放。

根據(jù)公開(kāi)資料整理，本次加盟計(jì)劃以單店合作為核心，單店投資門檻約150萬(wàn)元。

“浣熊食堂”是美團(tuán)探索建設(shè)的放心外賣基礎(chǔ)設(shè)施，以線下投資建設(shè)集中式外賣廚房為基礎(chǔ)，以“全程可視可追溯”為運(yùn)營(yíng)原則，延伸至餐飲全鏈條，聯(lián)合商家共同保障食品安全。

自2024年12月24日起，美團(tuán)便開(kāi)始在市場(chǎng)上試水“浣熊食堂”業(yè)務(wù)。截至6月30日，“浣熊食堂”在北京等地已實(shí)際投入運(yùn)營(yíng)10家門店，累計(jì)已超過(guò)老鄉(xiāng)雞、德克士、全聚德、云海肴等100多個(gè)品牌餐飲加入其中，目前已經(jīng)服務(wù)了數(shù)十萬(wàn)消費(fèi)者。

此前，“浣熊食堂”負(fù)責(zé)人初征介紹，未來(lái)三年，將在全國(guó)各地投資建設(shè)1200家“浣熊食堂”。對(duì)于入駐品牌門檻，“浣熊廚房”向所有類型的餐飲商家開(kāi)放，只要符合美團(tuán)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，按照透明開(kāi)放原則進(jìn)行運(yùn)營(yíng)和改造，均可入駐。

在“浣熊食堂”的選址上，初征表示，基于美團(tuán)線上數(shù)據(jù)體系，在選址上會(huì)通過(guò)對(duì)城市商圈的供需關(guān)系進(jìn)行深度解構(gòu)，從用戶畫(huà)像到消費(fèi)偏好，從收餐場(chǎng)景到訂單熱力分布。通過(guò)這套數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的選址邏輯，精準(zhǔn)定位既具備旺盛外賣需求又符合成本控制目標(biāo)的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位，既保障商戶獲得充足訂單流量，又通過(guò)精細(xì)化選址降低租金負(fù)擔(dān)，形成差異化的商業(yè)布局優(yōu)勢(shì)。

美團(tuán)曾表示，“浣熊食堂”絕不自營(yíng)開(kāi)店�！颁叫苁程谩睆膱�(chǎng)地搭建、食材采購(gòu)到出餐配送，可以全鏈條參與其中。對(duì)于商戶，提供“拎包入住”模式與供應(yīng)鏈集采優(yōu)勢(shì)；對(duì)于消費(fèi)者，“浣熊食堂”通過(guò)“信任可視化”直擊消費(fèi)痛點(diǎn)。