經(jīng)過(guò)歷時(shí)29天閉店調(diào)整，“北京胖東來(lái)”開(kāi)業(yè)。

10月19日，北京首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”調(diào)改店——永輝石景山區(qū)喜隆多購(gòu)物中心店，正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

開(kāi)業(yè)首日，人氣爆棚，超市內(nèi)人頭攢動(dòng)，從賣場(chǎng)環(huán)境到商品品質(zhì)，每一處細(xì)節(jié)都透露著永輝“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”調(diào)改店的對(duì)品質(zhì)和服務(wù)的追求。

據(jù)永輝官方數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，首日支付客流約1.4萬(wàn)人次，超5萬(wàn)人進(jìn)入超市，單日銷售總額達(dá)到170萬(wàn)元，超過(guò)調(diào)改前日均銷售的6倍。

目前，永輝在全國(guó)已有10家調(diào)改店開(kāi)業(yè)，預(yù)計(jì)在11月還有8家調(diào)改店恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

據(jù)悉，喜隆多店位于北京石景山區(qū)喜隆多購(gòu)物中心2層，于2014年開(kāi)業(yè)，面積近6000平方米。通過(guò)學(xué)習(xí)胖東來(lái)調(diào)改，我們觀察到，永輝超市喜隆多店有以下10個(gè)方面主要的提升，讓我們一起來(lái)看看~

一、煥新賣場(chǎng)環(huán)境，門店整體煥然一新，采用了灰、黑、橙的時(shí)尚色彩搭配，完美契合現(xiàn)代審美潮流，為顧客打造了一個(gè)既舒適又時(shí)尚的購(gòu)物空間。

二、優(yōu)化購(gòu)物動(dòng)線，通過(guò)拓寬購(gòu)物通道，取消原有的強(qiáng)制動(dòng)線，改為開(kāi)放式動(dòng)線，進(jìn)出口均設(shè)置了收銀區(qū)，讓顧客購(gòu)物結(jié)算更方便。

三、調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，下架單品數(shù)11430個(gè)，下架比例高達(dá)79％；重新規(guī)劃單品數(shù)12765個(gè)，新增單品占比76.2％；梳理后商品結(jié)構(gòu)保留一、二線品牌，優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品，達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90％以上。

四、引進(jìn)胖東來(lái)自牌商品。設(shè)立胖東來(lái)自有品牌專區(qū)，比如DL礦泉水、自由·愛(ài)白酒、DL精釀啤酒、DL海產(chǎn)小食、DL燕麥脆、DL小磨芝麻香油、DL香氛洗衣液、DL潔面柔巾、DL新疆長(zhǎng)絨方巾，且產(chǎn)品零售價(jià)與胖東來(lái)保持一致。

五、永輝自牌成最大亮點(diǎn)。永輝自有品牌陣容強(qiáng)大，數(shù)量達(dá)到77支，包括永輝優(yōu)選的椰子汁、葡萄汁、小吊梨湯等，配料表干凈，以高濃度的純果汁罐裝，不含任何食品添加劑；果切、葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品都會(huì)根據(jù)當(dāng)天情況做日清折價(jià)，滿足了當(dāng)下人們對(duì)健康消費(fèi)的需求。

六、升級(jí)設(shè)備設(shè)施‌。為了確保商品品質(zhì)預(yù)估款體驗(yàn)，門店對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行了全方位的維護(hù)保養(yǎng)和更新迭代。新增生鮮、散稱雜糧、賣場(chǎng)端架等設(shè)備設(shè)施，整體硬件設(shè)施更新占比達(dá)到55%。

七、擴(kuò)大鮮食區(qū)域‌。為了滿足顧客對(duì)美食的多樣化需求，永輝超市特別擴(kuò)大了鮮食區(qū)，引入了更多特色小吃、烘焙、熟食等美味佳肴。

同時(shí)，在果切區(qū)域?qū)嵤﹪?yán)格的468原則，切好后超過(guò)4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架，葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品也會(huì)根據(jù)當(dāng)天情況做日清折價(jià)。

八、細(xì)節(jié)服務(wù)貼心入微‌。為方便顧客，商品貨架上配有放大鏡，便于老年顧客查看商品詳情；冷凍柜旁邊配有手套，保護(hù)顧客在接觸冷凍商品時(shí)不被凍傷；店內(nèi)還有菜單小卡片，主料、輔料、調(diào)味料和制作方法俱全，為顧客提供極大便利。

九、增設(shè)便民服務(wù)區(qū)‌。為了方便顧客的日常需求，門店還增設(shè)了便民服務(wù)區(qū)，提供自助測(cè)量血壓、身高、體重等便民設(shè)施以及多項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)。此外，母嬰室、寵物寄存柜等特色服務(wù)的推出，更是讓顧客感受到了家的溫馨與便利。

十、加強(qiáng)員工關(guān)懷。調(diào)改后，門店員工的最低工資從每月4000元提升至每月6000元，一線員工工資普遍增長(zhǎng)，平均提升超20%，員工休息室、更衣室、培訓(xùn)室、辦公室都裝修升級(jí)，大大改善了員工的工作環(huán)境。

同時(shí)，門店還縮短了營(yíng)業(yè)時(shí)間，營(yíng)業(yè)時(shí)間由7：30-22：00調(diào)整為8：30-21：30，工作時(shí)間平均每日不超過(guò)8個(gè)小時(shí)，增加年休假，滿一年即可享受10天年休假。

據(jù)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次調(diào)改，團(tuán)隊(duì)先后派遣多組人員前往河南胖東來(lái)門店學(xué)習(xí)，以胖東來(lái)的管理模式和文化理念，結(jié)合永輝超市實(shí)際情況，圍繞北京市提出的“強(qiáng)化以消費(fèi)者為中心的理念，營(yíng)造友好型消費(fèi)環(huán)境”的工作方向，凸顯品質(zhì)、健康、煙火氣，把更具吸引力的線下新型消費(fèi)場(chǎng)景帶給顧客。

今年以來(lái)，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)和行業(yè)變化，永輝超市主動(dòng)向優(yōu)秀同行學(xué)習(xí)，在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行門店調(diào)改，調(diào)改后的門店在品質(zhì)、銷售額和客流上均有較大提高。

截至北京喜隆多店調(diào)改重開(kāi)，永輝超市目前在全國(guó)已有10家調(diào)改店開(kāi)業(yè)，正式進(jìn)入“雙數(shù)時(shí)代”。

永輝超市全國(guó)調(diào)改組負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)先生表示，調(diào)改的步伐不會(huì)停歇，未來(lái)將有更多新店在全國(guó)范圍內(nèi)逐步亮相。

據(jù)透露，接下來(lái)的調(diào)改亮點(diǎn)包括：11月8日深圳卓悅匯店的煥新歸來(lái)；11月15日重慶南坪萬(wàn)達(dá)店的盛大重開(kāi)；以及11月22日沈陽(yáng)沈北吾悅店的驚艷調(diào)改亮相。永輝超市正以實(shí)際行動(dòng)，不斷刷新消費(fèi)者的購(gòu)物期待，引領(lǐng)零售行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。