物美大食堂開業(yè)，19.9元無限暢吃

linda采編 2024-7-11 07:37 1957人圍觀超市

繼盒馬、永輝超市、合力超市之后，物美也推出了平價快餐。

近日，物美超市開始試水首個全新餐飲業(yè)態(tài)——“物美大食堂”！

該店位于中關(guān)村科貿(mào)大廈地下一層的物美超市，主打現(xiàn)炒平價的自助餐模式，主要服務(wù)于午餐和晚餐時段。正餐自助的供餐時間為上午10:30至晚上8點，中間不閉餐，確保顧客能夠隨時享受到美味佳肴。

圖來源：小紅書。

物美大食堂提供了兩檔自助餐選擇：一檔是13元的碳水自助餐，包括三鮮打鹵面、西紅柿雞蛋面、炸醬面、炒餅、揚州炒飯等；

另一檔是19.9元的自助正餐，涵蓋了涼菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品等在內(nèi)的共計60余種菜品。

圖來源：小紅書。

在用餐方式上，顧客只需進店掃碼付款后，即可收到相應(yīng)的餐具，隨后便可自由挑選并享用美食。

為了鼓勵顧客文明用餐，減少浪費，在常規(guī)點單之外，食堂向每位顧客收取5元押金，就餐結(jié)束后將餐具送到押金返還處，即可退回押金。若顧客有剩餐，食堂將按重量以每3/兩結(jié)賬的方式收取費用。

食堂現(xiàn)場實現(xiàn)了明廚亮灶，顧客可透過玻璃窗看到廚師烹飪的場景。物美超市餐飲負(fù)責(zé)人對媒體稱“每天位于天津的凈菜工廠將食材提前洗凈切好、真空包裝，再統(tǒng)一運往門店”。

在食品安全和品質(zhì)上，物美大食堂同樣下足了功夫。此次物美聯(lián)手莎莎供應(yīng)鏈?zhǔn)褂谩胺寝D(zhuǎn)基因油”，所有菜品均為現(xiàn)場炒制，確保食材的健康安全；同時，物美承諾不賣隔夜菜，保證了食材的新鮮度，讓消費者吃得放心。

物美集團相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，物美大食堂的推出是集團在零售領(lǐng)域多元化戰(zhàn)略的重要一環(huán)，通過整合供應(yīng)鏈資源，提供高品質(zhì)、低價格的餐飲服務(wù)。

據(jù)物美超市餐飲負(fù)責(zé)人陳少兵透露，除了中關(guān)村門店外，本月大興黃村店和通州龍湖店的物美大食堂也將亮相，年底前將拓展至20家門店。

圖來源：北京日報。

超市引入平價快餐的做法其實并不新奇，盒馬、永輝等超市就推出了類似的服務(wù)。

此前，盒馬在廣州全市門店推出“平價快餐”服務(wù)，合共上線近百款平價快餐，每天約推出20多款平價餐品，每個星期滾動一次，包括9元的梅州腌面，19.8元的三葷一素快餐以及16.8元的豬雜湯等。

今年年初，永輝就在福州和浙江推出了平價食堂。據(jù)報道，福州某永輝食堂，推出現(xiàn)炒現(xiàn)做、自助自選的快餐，約20多個SKU，約15元即可管飽。而在浙江則是 “論斤稱重”，嘗鮮價為1.98元/兩。

超市為何紛紛開起食堂？業(yè)內(nèi)人士分析，增加食堂業(yè)務(wù)能增加客流，為門店帶來額外收入，從而提高超市整體營收。

陳少兵透露，在食堂業(yè)務(wù)亮相前，物美中關(guān)村店餐飲檔口每天銷售額只有三四千元，食堂試營業(yè)一周以來，單日用餐客流已達500多人，餐飲銷售額增長至上萬元�！拔覀儼l(fā)現(xiàn)就餐區(qū)在高峰期不太夠用，接下來會考慮擴大就餐區(qū)。”

超市進軍餐飲業(yè)，這并非頭一遭。在被稱為“新零售元年”的2017年，不少商超就曾跨界引入餐飲業(yè)態(tài)。當(dāng)時，盒馬主打海鮮現(xiàn)加工服務(wù)，家樂福、物美等也在有條件的門店引入餐飲檔口。我們注意到，與此前不同的是，新亮相的超市食堂更接地氣，客單價也有所下降。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，在消費者追求性價比的當(dāng)下，商超零售企業(yè)推出一些低價、實惠的菜品，可以吸引客流，也是一種營銷手段的探索。

然而，超市刮起“食堂風(fēng)”，順應(yīng)了當(dāng)下的消費趨勢，但能否持續(xù)經(jīng)營下去，考驗商家的經(jīng)營能力。