圖來源：鄭州晚報。

胖東來“爆改”永輝超市首店，今天（5月31日）正式閉店改造，預(yù)計6月19日恢復(fù)營業(yè)。

5月30日，胖東來董事長于東來和永輝超市董事長張軒松一起現(xiàn)身永輝鄭州信萬廣場店，并在現(xiàn)場舉行一場調(diào)改動員會。

動員會上，張軒松在致辭中表示：“東來哥身上有光，胖東來人身上也有光。我們要跟著東來哥一起去追這個光，追求有質(zhì)量的商品從而服務(wù)好顧客。我們一定要讓員工能夠快樂，能夠開心，讓大家有好的收入，同時更重要的是我們要有愛。從今天開始，永輝一起跟著東來哥去追求光，追求品質(zhì)，追求大愛�！�

于東來在分享中表示，用一年的時間讓永輝調(diào)整到相對健康狀態(tài)。明年的今天，將實現(xiàn)永輝所有的門店不虧損，所有員工的收入都在4000元以上。

“企業(yè)家起碼對員工要尊重，要想著怎樣讓我們的員工能有尊嚴(yán)地工作，有尊嚴(yán)地生活。”于東來現(xiàn)場表示，“現(xiàn)在不少在二三線城市，乃至一線城市的企業(yè)，員工的收入只有兩三千元，企業(yè)家嘴上還說著造福員工，這樣的老板不是在騙人是在干什么?

于東來還指出，“過去，在國家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的大環(huán)境下，零售企業(yè)享受到了太多紅利，也讓企業(yè)家在很多方面有缺失，比如太注重企業(yè)規(guī)模而忽視企業(yè)品質(zhì)，太注重面子、榮耀、利益和責(zé)任，活得像工具，像奴隸。我見過太多這樣的企業(yè)家，身家?guī)资畠|、幾百億、幾千億的都有，但是真正快樂的(企業(yè)家)，我一個也沒見過�！�

他強調(diào)，20年前，永輝的經(jīng)驗對整個中國超市行業(yè)有重要的借鑒意義，胖東來也是受益者。如今，胖東來也有責(zé)任為永輝分享自己好的模式和做法，讓永輝走向健康，走向美好。并以此為契機，推動中國零售業(yè)、流通業(yè)、制造業(yè)和服務(wù)業(yè)等各行各業(yè)走向品質(zhì)，走向安全，走向美好。

另據(jù)大河財立方報道，于東來對調(diào)改永輝超市首店所擬的目標(biāo)是“調(diào)改后永輝超市日均營收可漲5倍”

于東來稱，預(yù)估這家門店日銷售額會在80萬元左右�！艾F(xiàn)在日銷只有16萬元，將來做好了日銷售額不會低于50萬元，估計在80萬元~100萬元這個區(qū)間。未來可能會在鄭州改造3家左右永輝超市門店，讓永輝超市也美好起來�！庇跂|來稱，只有當(dāng)大家都不斷優(yōu)化、走向善良的時候，就沒有內(nèi)卷的競爭了�！耙郧笆菫榱藪赍X獲利，現(xiàn)在是為了比誰更優(yōu)秀，這樣才會從競爭心態(tài)走向朋友關(guān)系�！庇跂|來表示。

于東來還明確表示，胖東來不會直接進(jìn)入鄭州市場，但是胖東來會通過調(diào)改永輝等商超，以另一種方式來鄭州，將自有供應(yīng)鏈、服務(wù)理念及體系傳導(dǎo)給鄭州同業(yè)伙伴。

根據(jù)河南永輝超市官微此前發(fā)布門店調(diào)改公告顯示，第一家調(diào)改的門店為“永輝超市鄭州信萬廣場店”，啟動調(diào)改時間為5月31日，預(yù)計6月19日恢復(fù)正常營業(yè)。

公開信息顯示，永輝超市鄭州信萬廣場店位于河南鄭州市金水區(qū)國基路與豐慶路交叉口信萬廣場負(fù)一樓，2019年開業(yè)至今不足五年。其經(jīng)營面積約3100平方米，過去一年的平均日銷售額達(dá)到了18.01萬元，并吸引日均2613名顧客光顧。然而，今年前四個月，日均銷售額和客流量略有下滑，分別為16.82萬元和2448人。

本次調(diào)改以胖東來團(tuán)隊和一家親團(tuán)隊為主導(dǎo)，由胖東來超市總經(jīng)理關(guān)娜、胖東來新鄉(xiāng)超市總經(jīng)理王明為兩地總指揮，一家親董事長賈建全為副總指揮。

公告顯示，調(diào)改的內(nèi)容包括商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、價格及賣場布局、動線、環(huán)境、服務(wù)和員工待遇等多個方面。

商品方面：門店以保障民生需求為導(dǎo)向，補充商品功能，保留一線品牌，優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品，對品質(zhì)沒有保障的商品進(jìn)行淘汰下架，同時規(guī)劃補充時尚商品品類，引領(lǐng)顧客對品質(zhì)、美好生活的需求。

據(jù)第一財經(jīng)報道，永輝超市鄭州信萬廣場店此次將淘汰下架70%的商品，參考胖東來的商品結(jié)構(gòu)重新梳理，未來商品結(jié)構(gòu)要達(dá)到胖東來的90%以上。值得一提的是，未來門店將引進(jìn)胖東來的自有產(chǎn)品，包括胖東來江米條、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等。

環(huán)境方面：重新梳理賣場布局，取消強制動線，拓寬主副通道，去掉擁擠的堆頭，優(yōu)化陳列位置等等�！皠泳�”就是顧客的流動路線，動線決定了顧客的商品購買、左右了超市的銷售額。對比胖東來此前對步步高的調(diào)改，貨架之間的距離被拉開，進(jìn)而方便顧客根據(jù)自己的喜好選擇購物線路。

價格方面：優(yōu)化采購渠道，過濾商品價格，保證實實在在的商品定價以及合理的利潤。對比胖東來此前調(diào)改湖南最大的民營連鎖超市步步高的舉措，下架三、四線產(chǎn)品、補充一、二線產(chǎn)品。這意味著，性價比和高毛利并不是最重要的，重要的是優(yōu)質(zhì)的商品和合理的利潤。

員工方面：體制政策上充分激發(fā)團(tuán)隊和員工的積極性和向心力，包括提升員工薪酬、壓縮營業(yè)時間、強化人文關(guān)懷和文化理念引領(lǐng)、增加休假時間等福利待遇。與此前調(diào)改步步高相比，原先步步高員工的月薪大約是3000元，胖東來建議將員工薪資提升到至少4000元，同時將店長的月薪提高至20000元。

在漲薪的同時，未來門店的營業(yè)時間也將調(diào)整為9:30至21:30。相比之前07:00至22:00，縮短了三個小時。此舉意在提升員工的幸福感，讓員工能夠輕松快樂、凈心專注地投入到工作中，真誠服務(wù)好每一位顧客。

于東來在接受頂端新聞采訪中表示，不少企業(yè)創(chuàng)造了財富后只會一味擴張，我們要讓更多企業(yè)家明白，創(chuàng)造利潤的同時也要讓員工享受美好生活，如此，企業(yè)發(fā)展才能長久。任何行業(yè)、任何技術(shù)的發(fā)展都必須是向善的，而不是純粹為了內(nèi)卷而內(nèi)卷，如果初心是自私自利的，就一定會被反噬。很多高科技企業(yè)需要明白，你的目的是造福人類，而不只是為了證明自己。

圖來源：頂端新聞。

此次永輝尋求胖東來幫扶，很大原因或是業(yè)績承壓。根據(jù)永輝2023業(yè)績顯示，營業(yè)收入786.42億元，同期下降12.71%；凈虧損13.29億元，同比減虧51.90%。而此前，2022年永輝超市虧了27.63億元，2021年虧了39.44億元。這也意味著，永輝連續(xù)三年出現(xiàn)同比下降，并連續(xù)三年出現(xiàn)虧損，累計超80億元。

為了挽救連年的虧損，永輝超市四年間關(guān)閉了超過400家虧損門店，截至2023年底，永輝超市全國門店數(shù)為1000余家。

雖然目前永輝超市情況有所好轉(zhuǎn)，但整體呈下滑趨勢，情況仍然不容樂觀。2024年第一季度，永輝超市實現(xiàn)營業(yè)收入達(dá)216.65億元，比上年同期減少8.98%；歸母凈利潤達(dá)7.36億元，同比增長4.57%；扣非后歸母凈利潤達(dá)5.99億元，同比減少3.08%。

胖東來此前對步步高的幫扶成效顯著，根據(jù)步步高最新數(shù)據(jù)顯示，周末兩天（5月25-26日），兩家調(diào)改中的步步高門店總銷售額突破715萬元。截至5月26日，步步高超市長沙梅溪湖店5月份平均日銷139萬元，日均客流1.21萬人；調(diào)改之前平均日銷為15萬元，日均客流2000人。步步高湘潭九華新天地恢復(fù)營業(yè)5天，平均日銷164萬元，日均客流1.33萬人；調(diào)改之前，平均日銷11萬，客流2200人。對比之下，兩家門店與調(diào)改前形成鮮明對比。

胖東來能否如調(diào)改步步高一樣，給永輝帶來直接改善呢？對此，業(yè)界持有不同觀點，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為胖東來在商品、定價和人員管理等方面有自己的優(yōu)勢，這對于調(diào)整永輝超市的經(jīng)營有利；但也有觀點認(rèn)為，永輝超市的門店大多開在一、二線城市，面臨著更為激烈的市場競爭，胖東來是區(qū)域零售商，要整體調(diào)改永輝超市的難度很大，區(qū)域零售商的經(jīng)驗未必適合全國連鎖店。