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近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會采購專業(yè)委員會開展了2024年春節(jié)期間銷售數(shù)據(jù)的調(diào)查工作。此次調(diào)查涉及全國41家商超企業(yè)，調(diào)查收取的銷售數(shù)據(jù)為區(qū)間數(shù)據(jù)，具體信息如下：
一、主要發(fā)現(xiàn) 1、客流普遍增加，但客單價和銷售額小幅下降。 銷售額、客單價、客流量 對比2023年春節(jié)情況
2、因除夕當(dāng)日不放假，銷售高峰期的持續(xù)時間對比往年有所變短（大部分為7天及以內(nèi)）。 3、部分品類銷售表現(xiàn)不錯，包括飲料、烘焙、蔬菜、酒類、水果、豆制品等。 4、41家企業(yè)中80%企業(yè)銷售對比春節(jié)前預(yù)判出現(xiàn)高估情況，20%企業(yè)出現(xiàn)低估情況。零售行業(yè)復(fù)雜且變化快，精準(zhǔn)預(yù)測確有難度。 二、2024春節(jié)各商品品類表現(xiàn) 飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡） 有32家企業(yè)銷售上漲（占比78%），9家企業(yè)銷售下跌（占比22%），銷售的中位數(shù)增長5%，眾數(shù)為5%，平均值5.37%。 餐桌飲料備受青睞。  烘焙類（面包、中西糕點） 有29家企業(yè)銷售上漲（占比70%），12家企業(yè)銷售下跌（占比30%），銷售的中位數(shù)為增長5%，眾數(shù)為增長5%，平均值5.85%。 整體銷售額穩(wěn)健增長，一部分企業(yè)的銷售增長或非常明顯。具有中國傳統(tǒng)的節(jié)日概念糕點有較大上升。  蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜） 有28家企業(yè)銷售上漲（占比68%），13家企業(yè)銷售下跌（占比32%），銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長5%，平均值為5.73%。 春節(jié)期間蔬菜價格有所上漲，對銷售額有正影響。  酒類（白酒、啤酒、紅酒） 有26家企業(yè)銷售上漲（占比63%），15家企業(yè)銷售下跌（占比37%），銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長5%，平均值為增長3.54%。 春節(jié)期間聚餐、走親訪友必不可少的酒類表現(xiàn)好于往年。  水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒） 有25家企業(yè)銷售上漲（占比61%），16家企業(yè)銷售下跌（占比39%），預(yù)估銷售的中位數(shù)為增長5%，眾數(shù)為增長-5%，平均值為4.02%。 水果銷售好于預(yù)期。隨著市場供應(yīng)量的增加，水果價格穩(wěn)中有降，對消費者有一定的吸引力，特別是中低端禮盒銷售普遍增長。  豆制品（豆腐、豆?jié){、豆制品深加工） 有24家企業(yè)銷售上漲（占比59%），17家企業(yè)銷售下跌（占比41%），預(yù)估銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長5%，平均值為2.2%。 豆制品銷售基本和預(yù)期相符。  熟食類（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜） 有20家企業(yè)銷售上漲（占比49%），21家企業(yè)銷售下跌（占比51%），預(yù)估銷售的中位數(shù)為增長-5%，眾數(shù)為5%，平均值為0%。 熟食銷售基本和預(yù)期相符。  蛋品類（鮮蛋、加工蛋品） 有20家企業(yè)銷售上漲（占比49%），21家企業(yè)銷售下跌（占比51%），預(yù)估銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)都為增長5%，平均值為-037%。 蛋品銷售基本和預(yù)期相符。  休閑食品（堅果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、糖果、果凍） 有19家企業(yè)銷售上漲（占比46%），22家企業(yè)銷售下跌（占比54%），銷售的中位數(shù)為5%，眾數(shù)為-5%，平均值為-0.73%。 雖然折扣店、零食店影響較大，休閑食品銷售依然和預(yù)期基本相符。  奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋） 調(diào)查顯示：有19家企業(yè)銷售上漲（占比46%），22家企業(yè)銷售下跌（占比54%），銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為-5%，平均值為0.24%。 奶飲冰品銷售基本和預(yù)期相符。  水產(chǎn)類（鮮活水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、稱重冷凍水產(chǎn)、聯(lián)營水產(chǎn)、速凍水產(chǎn)） 有19家企業(yè)銷售上漲（占比46%），22家企業(yè)銷售下跌（占比54%），銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)為5%，平均值為-1.22%。 受天氣影響，鮮活水產(chǎn)供貨不暢，銷售略低于預(yù)期。  從糧油類（米、面、雜糧、掛面、烹飪油） 有16家企業(yè)銷售上漲（占比39%），25家企業(yè)銷售下跌（占比61%），銷售的中位數(shù)為-5%，眾數(shù)都5%，平均值為-3.05%。 糧油類團(tuán)購降低，導(dǎo)致整體銷售低于預(yù)期。  從冷凍食品（速凍面點、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等） 有16家企業(yè)銷售上漲（占比39%），25家企業(yè)銷售下跌（占比61%），銷售的中位數(shù)為-10%，眾數(shù)為5%，平均值為-4.63%。 速凍類下降較多，導(dǎo)致整體銷售低于預(yù)期。  肉、禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調(diào)理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類） 有16家企業(yè)銷售上漲（占比39%），25家企業(yè)銷售下跌（占比61%），銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為-5%，平均值為-2.93%。 肉、禽類銷售低于預(yù)期。  方便食品（餅干、曲奇、派類、沖調(diào)食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品） 有15家企業(yè)銷售上漲（占比37%），26家企業(yè)銷售下跌（占比63%），銷售的中位數(shù)為增長-5%，眾數(shù)為-10%，平均值為-2.44%。 團(tuán)購下降、禮盒下降導(dǎo)致銷售低于預(yù)期。  洗滌紙巾類（衛(wèi)生紙、兒童婦女衛(wèi)生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔） 有14家企業(yè)銷售上漲（占比34%），27家企業(yè)銷售下跌（占比66%），銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為-5%，平均值為-4.76%。 洗滌紙巾類商品日常備貨較充足，節(jié)日屬性不明顯，且缺少活動，導(dǎo)致銷售低于預(yù)期。  居家組（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛(wèi)浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節(jié)性用品） 有14家企業(yè)銷售上漲（占比34%），27家企業(yè)銷售下跌（占比66%），銷售的中位數(shù)為-10%，眾數(shù)為-5%，平均值為-4.27%。 該類商品整體銷售低于預(yù)期。  針織組（保暖內(nèi)衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品） 有12家企業(yè)銷售上漲（占比29%），29家企業(yè)銷售下跌（占比71%），銷售的中位數(shù)-5%，眾數(shù)為5%，平均值為-6.46%。 該類商品整體銷售低于預(yù)期。  清潔美容類（洗護(hù)發(fā)類、皮膚養(yǎng)護(hù)類、口腔清潔、身體清潔、計生） 有11家企業(yè)銷售上漲（占比27%），30家企業(yè)銷售下跌（占比73%），銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為-5%，平均值為-5.37%。 該類商品整體銷售低于預(yù)期。  副食調(diào)料（調(diào)味油汁、調(diào)味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬） 有10家企業(yè)銷售上漲（占比24%），31家企業(yè)銷售下跌（占比76%），銷售的中位數(shù)與眾數(shù)都為增長-10%，平均值為6.22%。 副食調(diào)料出乎預(yù)料地低于預(yù)期，總結(jié)起來，團(tuán)購減少、飯店就餐、家庭烹飪半成品和預(yù)制菜占比提高都對銷售產(chǎn)生了影響。  整體來看，好壞各半，團(tuán)購大幅降低的企業(yè)數(shù)高于大幅增長的企業(yè)數(shù)。  |
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