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4年開店50家，折扣連鎖巨頭中國市場提速？

admin 2023-12-12 19:28 1821人圍觀 超市

4年開店50家，折扣連鎖巨頭中國市場提速？


繼盒馬、叮咚買菜開出奧萊店后，德國平價社區(qū)超市ALDI奧樂齊宣布加碼中國市場。

在媒體交流會上透露，ALDI奧樂齊將立足零售初心，圍繞“好品質、夠低價”的理念，將推出一系列好產品以及優(yōu)化升級門店的系統(tǒng)，為消費這提供物有所值的商品和購物體驗。

目前，奧樂齊在上海門店數(shù)量已超過50家，計劃深耕中國市場，將其經(jīng)營之道加速落地。

01
最早的“折扣店”
中國門店突破50家

ALDI奧樂齊于起源于1913年德國埃森市，前身是1913年由安娜·阿爾布雷希特在德國埃森市郊礦區(qū)開辦的食品零售店。1948年，阿爾布萊希特兄弟從母親手中接過店面，開始了連鎖經(jīng)營。

到了1950年，奧樂齊已發(fā)展成為了一家小型連鎖食品店，擁有13家店。1968年，奧樂齊開始全球擴張步伐，先后進入奧地利、美國、英國、澳大利亞、匈牙利、意大利等十多個國家。截至目前，奧樂齊已成功進入全球約20多個國家和地區(qū)，開出了超過10000家的門店。

在發(fā)展初期階段，奧樂齊主要定位于低收入階層客群，因此在德國也被稱為“廉價超市”，也是當初最早的“折扣超市”。不過，后來隨著市場擴張至國際市場，奧樂齊在英國、澳大利亞、中國等市場的門店都做出了主動調整，客群也擴大至了中等收入階層客群。

4年開店50家，折扣連鎖巨頭中國市場提速？


對于中國市場，其實早在2014年，時任奧樂齊中國區(qū)CEO魏客禮就來到中國，調研了全中國40多個城市，看了無數(shù)的超市、便利店、大賣場業(yè)態(tài)，得出結論：中國零售業(yè)的電商以及線上購物平臺，遠超出實體店的發(fā)展。

魏客禮認為：“奧樂齊因地制宜的在做各個市場的業(yè)務，根據(jù)當?shù)厍闆r，采取針對當?shù)氐膫�性化方式切入�！币虼�，2017年3月，奧樂齊通過入駐天貓國際的跨境電商方式進入中國。

經(jīng)過2年的準備，奧樂齊于2019年正式進入中國市場，開設線下門店。奧樂齊中國首店于2019年6月7日在上海開業(yè)，首批開設兩家門店店，分別為上海靜安體育中心店、上海古美生活廣場店。

與歐洲的廉價折扣店風格完全不同，門店定位更為高端，而且除了從歐洲進口的常規(guī)自有品牌產品外，生鮮海產占比更大。這樣足以體現(xiàn)了其本進過深思的考察，并實現(xiàn)了其本土的最重要的一步。

在開店計劃方面，奧樂齊最初計劃至少開10家門店，未來幾年還將再開設50至100家門店。早在2022年，奧樂齊中國區(qū)CEO Roman Rasinger就曾透露過3位數(shù)的擴張計劃，并瞄準了經(jīng)濟十分發(fā)達的長三角地區(qū)。然而，盡管計劃很美好，但是進展仍然較為緩慢。

經(jīng)過4年多的穩(wěn)打穩(wěn)扎，截至2023年12月，奧樂齊在上海開出50家門店。這背后離不開其獨特的運營策略：“精選產品+自牌模式+高效運營”。

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02
精簡商品SKU策略

進入中國市場后，ALDI奧樂齊始終堅持其精簡SKU的策略。

作為平價社區(qū)超市，ALDI奧樂齊秉持著“天天低價”的理念，消費客群由“平民”轉向了“新中產”，以滿足城市年輕家庭和中青年家庭需求。

在新店選址方面，奧樂齊大部分門店分布于社區(qū)、住宅樓群及商業(yè)區(qū)項目中，門店面積在500-1000平方米左右，簡潔明了的設計風格，順時針單向循環(huán)規(guī)劃布局，盡顯實用至上。

在商品方面，奧樂齊以精選為主，銷售商品保持在2000個SKU左右，滿足廣大消費者的基本的日常需求。其中大約1500個是日常必需品，例如生鮮食品、家清用品等；另外500個左右，其余則是根據(jù)時令、節(jié)日限定供應的季節(jié)性和節(jié)日性品類。

這種精選產品的策略，會集中精力和資源生產出更好品質的產品，銷售效能最大化，并通過規(guī)模化生產降低成本。這也會有利于門店運營，更少SKU可提升貨架周轉率，坪效更高。最終，能給消費者帶來更有價格競爭力的高品質商品。

以蘇打餅干為例，相比其他零售商售賣十幾款蘇打餅干，奧樂齊只賣4款。在江浙，福建，廣東等傳統(tǒng)烘焙產地，奧樂齊尋訪了8家餅干烘焙工廠，經(jīng)過十幾次口味測試，從中選擇一家品質、口感及成本俱佳的工廠。

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奧樂齊中國市場負責人鐘明威透露，在奧樂齊中國，這個選品思路被稱為：" 以有限的SKU創(chuàng)造無限的價值 "。

03
自有品牌商品占比90%

身為一家專注自有品牌開拓的平價超市，奧樂齊的自有品牌達到了90%，遠高于同行的平均水平。而且現(xiàn)有合作的供應商中，有80%以上都是本土供應商。這使得奧樂齊在商品選擇上具有更大的靈活性，同時也能夠更好地控制成本。

在ALDI奧樂齊，每種商品的其他品牌數(shù)量限制為2或3個品牌。這樣就能夠將節(jié)省的成本體現(xiàn)在顧客身上，銷售自有品牌也使公司能夠協(xié)商價格，削減中間商，并降低營銷成本。這一切都是為了更好地滿足顧客的需求，以低成本獲得優(yōu)質商品。

在最近的兩個月時間里，奧樂齊已經(jīng)實現(xiàn)數(shù)百款產品的迭代和擴充。此次全新上市的“超值”系列以“好品質，夠低價”為核心，通過規(guī)�；a以及減少中間環(huán)節(jié)來降低銷售成本，同時在產品開發(fā)、包裝、定價等方面更有自主權。這種自主權使得奧樂齊在市場上更具競爭力。

舉例來說，奧樂齊采購團隊基于第七次全國人口普查“上海平均每個家庭人數(shù)2.3人”的調研數(shù)據(jù)，將鮮牛奶產品規(guī)格從原來的1.5升調整為950毫升，更符合上海小家庭每日對鮮奶類產品的消耗需求，避免因大包裝而產生的浪費。同時，其定價也下調至8.9元，極具市場競爭力。這也體現(xiàn)了其團隊對市場趨勢的分析洞察能力。

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04
極致效率的運營理念

1、每個員工都是“多面手”

為了提高運營效率，ALDI奧樂齊以“極致效率”為營運理念，致力節(jié)省每一分運營成本，為顧客帶去更多的實惠。比如，在ALDI奧樂齊門店的值班人員通常不超過4人，通過高效的培訓，讓每個員工都成為“多面手”，兼任進貨、整理貨物、配送、收銀和清潔等多個職能。

2、采用整箱陳列

ALDI奧樂齊還采取了多個措施，輔助效率提升，例如選用整箱陳列（Shelf Ready Carton）方式，門店員工開箱之后，可以整箱放置于貨架上，不僅簡化了庫存管理，也極大地提升了補貨效率，之后ALDI奧樂齊還會不斷提升整箱上貨的比例。

3、增設多溫區(qū)烤箱

在門店增設多溫區(qū)烤箱，即便不同的產品需要不同的烘烤溫度，員工也能通過分區(qū)烘烤，實現(xiàn)一次性烤制多款產品，無需像流水線一樣等待，從而大幅節(jié)省時間；

4、自助收銀

采用自助收銀系統(tǒng)以及掃碼購，提高收銀結賬速度，以及在物流運輸中，通過TMS系統(tǒng)監(jiān)控及報警和籠車配送，優(yōu)化物流運輸效率。

總的來說，隨著折扣店的崛起，ALDI奧樂齊作為平價社區(qū)超市，逐漸獲得了廣大消費者的青睞。此次宣布加碼中國市場，正是順應了消費者的需求，加速其經(jīng)營理念的落地。憑借其獨特的“精選產品+自牌模式+高效運營”策略，相信過不了多久，奧樂齊會將走出上海，走向全國。
來自: 零售網(wǎng)
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