憑借低價殺手锏，折扣店的星星之火已有燎原之勢。

尤其是零食折扣店，群雄逐鹿，烽煙四起，占領縣城，新玩家不斷涌入。甚至商超業(yè)也開始轉型，“低價”成了零售商們的口頭禪……

折扣店是一種專門銷售過季、清倉、斷碼等商品的商店，它們通常以低價吸引消費者，提供比正價店更為實惠的價格。近年來，折扣店在國內(nèi)外都越來越受到消費者的歡迎，他們不僅售賣“殘缺”商品，而是將新日期、正品、好物的“價格”打了下來。

這一流行趨勢盛行更是讓傳統(tǒng)商超感到迷茫，難道真的要去以低價去拼？

但“低價低端”，是對這一波新興折扣模式的誤會或極大誤解。把“好貨賣便宜”的功力才是掌握這一波潮流的要點。

折扣店是一種以低價為主要賣點的零售業(yè)態(tài)，主要銷售臨期食品、滯銷庫存、品牌尾貨等低價貨源，滿足消費者對于物美價廉商品的需求，同時也解決了廠商和經(jīng)銷商的庫存難題，實現(xiàn)了雙贏的局面。

其實，折扣店并不是一個新鮮事物，在國外已經(jīng)有很多成功的案例，如德國的Aldi、美國的Costco、日本的唐吉訶德等。這些折扣店通過采用低成本、高效率的經(jīng)營策略，如直接從廠家進貨、生產(chǎn)自有品牌、少用陳列架、少做促銷等，降低了經(jīng)營成本，提高了利潤空間。同時，它們也通過打造醒目的品牌形象和快樂購物的氛圍，吸引了大量的消費者，成為了零售業(yè)的領軍者。

在國內(nèi)，折扣店也開始興起，并呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展模式。有些折扣店主打線下門店模式，如好特賣、Boom Boom Mart等；有些折扣店主打線上平臺模式，如好食期、甩甩賣等；還有些折扣店采用線上線下結合的模式，如德儀洋行、唯品倉等。這些折扣店都在適應中國市場的特點，如大眾經(jīng)濟型消費占主導地位、中小城市和區(qū)縣鎮(zhèn)有很大的市場空間、中小食品加工企業(yè)多等，具備了折扣店發(fā)展的先決條件。

根據(jù)目前折扣店的開店分類，主要是有“硬折扣”和“軟折扣”兩種類型，這兩者又是什么？有什么區(qū)別呢？

“硬折扣”就是“平價”，就是產(chǎn)品的性價比高，少了品牌溢價，多了周轉效率。叫硬折扣的原因是因為我國通常把源于歐洲的“Discount store”一詞翻譯成“折扣店”，其實，更合理的翻譯應該是“平價商店”。也就是產(chǎn)品賣低價。

和硬折扣相對應的是軟折扣，而所謂軟折扣就是“特價”的意思，那為什么特價？因為保質(zhì)期或者急走周轉等原因而“促銷”。也就是低價賣產(chǎn)品。

產(chǎn)品賣低價和低價賣產(chǎn)品，未來，會選擇哪條路呢？

從年輕人的消費理念轉變——追求反向消費，從簡單粗暴的“只買貴的、不選對的”，逐漸向“貨比三家、精打細算”轉變。在消費理念轉變的影響下，年輕人不再認為購買折扣商品就是“殘次品”，而是從內(nèi)心認同這種更理性、時尚、健康的消費行為。

如此看來，“硬折扣”才是未來發(fā)展的“藍海”。

首都經(jīng)濟貿(mào)易大學陳立平教授早在2019年，就預見未來低價銷售將在中國興起，他表示：中國折扣店還處于初級水平，還是依靠盤剝供應商來獲取價格優(yōu)勢，當供應商的價格沒有辦法再降低的時候，必然通過偷工減料來實現(xiàn)低價格。真正的折扣店發(fā)展伴隨著零售商組織架構的變革，乃至整個流通產(chǎn)業(yè)鏈的變革。

陳立平教授表示：我們眼觀日本的情況，低價格零售是必經(jīng)之路，也是一個很漫長的過程。但是除了價格零售之外，還有一條價值零售的道路。那就是給消費者提更供好的服務，更豐富的商品，更舒適的購物環(huán)境，它通過豐富的產(chǎn)品和良好的體驗來彌補它在價格上不如折扣店的缺憾。

這一概念很容易讓我們聯(lián)想到河南許昌的胖東來超市，胖東來的走紅也是從人們所需的情緒價值出發(fā)，大家之所以喜愛胖東來，并不是他賣的比同類的超市更低價，而是能感受到的尊重、熱情、周到的服務和氛圍。

幾個下崗職工辦的超市，怎么會在河南的三四線城市所向無敵？

比如很多人想不到，早在1998年，胖東來就推出退貨服務——比電商還早。如今這一服務還在，還在不斷“升級”，比如如果在胖東來的影院看的電影不好看，都可以在結束后20分鐘內(nèi)半價退還，胖東來最近還因此上了熱搜。

除此之外，胖東來有免費給手機充電、免費送貨、免費維修、免費干洗等18項免費服務，環(huán)境非常干凈，每層樓有溫熱的直飲水和休息座椅，有母嬰室、無性別衛(wèi)生間、兒童專用衛(wèi)生間……難怪有許昌本地網(wǎng)友說，只有你想不到，沒有胖東來沒有做到的服務。

胖東來將大部分利潤分配給員工，胖東來員工的薪資水平遠遠高于當?shù)仄骄�收入；胖東來每周二閉店休息一天，春節(jié)從除夕到初四也休息，除閉店休息外，員工一個月還有4天休假，每年有一個月帶薪休假；員工每天工作時間普遍在8小時以內(nèi)……

不久前，一顧客在胖東來內(nèi)與員工發(fā)生爭執(zhí)，隨后胖東來公開一份8頁的“顧客與員工發(fā)生爭執(zhí)事件的調(diào)查報告”引起熱議。

這份報告中提到，“顧客權益受損可通過投訴渠道反饋，但不能現(xiàn)場對員工大聲呵斥指責，這是傷害人格以及尊嚴的嚴重行為，因此給予員工5000元精神補償”，更是激起廣大社畜的深切共鳴。胖東來員工工作幸福感高、忠誠度高，良好的服務態(tài)度也就能發(fā)自真心。

其三，不擴張的定力。很多網(wǎng)友好奇，胖東來為什么只開在河南，不像家樂福、沃爾瑪?shù)壬坛�一樣，到全國各地擴張門店呢？事實上，不追求做大、不擴張，就是胖東來的“基因”。

而對于零售企業(yè)而言，還有一條可以路就是能夠聯(lián)合起來，建立自有品牌為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的商品和良好的服務體驗，更能夠建立壁壘。