Olé超市除了經(jīng)營高端精品商品之外，還開設(shè)了專業(yè)的烘焙店鋪——Olé Bakery。

近日，Olé Bakery在深圳福田印力中心正式開業(yè)，這是華潤萬家旗下高端精品超市Olé開設(shè)的首家烘焙專門店。

Olé Bakery位于深圳印力中心負(fù)1層，主要經(jīng)營面包、蛋糕和咖啡飲料等業(yè)務(wù)。該店內(nèi)大概有34款面包，與Olé超市中的烘焙產(chǎn)品相比，Olé Bakery中幾乎沒有同款產(chǎn)品。其中歐包類產(chǎn)品被放置在展示柜核心區(qū)域展示，這也是Olé過去在社交平臺上最具熱度的品類。

在價格方面，面包類產(chǎn)品大多在12-30元區(qū)間，而蛋糕類則多在35元左右。新開的獨立烘焙店中，還推出了包括冰淇淋酥脆牛角這類大量限定新品，以進行區(qū)分，吸引客流。

在選址方面，Olé Bakery所在的印力中心隔壁就是一家山姆會員店，而山姆以大包裝聞名，而烘焙產(chǎn)品通常6人份起步，開在這里的Olé Bakery或許能承接那些需要小分量但品類更豐富產(chǎn)品的消費者。

在Olé內(nèi)部有個說法：“專注5%的生意”。Olé公司負(fù)責(zé)人吳杰告訴《快消品》記者，專注5%的生意可以理解為，對Olé的整個生意盤子而言，消費力達到Top5%的顧客貢獻了近半的銷售份額，是Olé的基石。Olé所詮釋的精品超市，不僅僅是一個網(wǎng)羅高端商品的購物場所，更是提供更高品質(zhì)和獨特商品的生活方式體驗。當(dāng)足夠?qū)�業(yè)地服務(wù)好這類人群，也就可以期待“清風(fēng)自來”。

此外，除了烘焙之外，以品類為中心的發(fā)展邏輯經(jīng)營令Olé除復(fù)制擴張外，也在嘗試獨立店鋪業(yè)態(tài)，比如在深圳灣萬象城開出的一家酒窖專業(yè)店WINE CELLAR。此外，Olé還計劃面向高端社區(qū)的生鮮食品超市等。

資料顯示，創(chuàng)始于2004年的Olé超市一向以高端著稱。經(jīng)過近20多年發(fā)展，Olé在全國32個城市擁有68家門店，面積在4000-6000㎡，多分布在一二線城市或省會城市的“萬象系”商業(yè)或港資項目。