大連海鮮組團(tuán)進(jìn)全國(guó)盒馬店從緩解滯銷(xiāo)到為品牌化打call

admin 2022-7-29 08:44 1146人圍觀超市

圖說(shuō)：海上盒馬村生蠔養(yǎng)殖深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱航拍圖。

生蠔、花蛤、蟶子、扇貝、海螺、鮑魚(yú)、黃蜆子、白蜆子……

近日，大連莊河海上盒馬村的8款海鮮，組團(tuán)兒進(jìn)了全國(guó)27個(gè)城市的300多家盒馬門(mén)店。

為了幫當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)品品牌化成長(zhǎng)，它們?cè)诤旭R店有了統(tǒng)一的名字：39°系列——北緯39°的深海，是這些海鮮生長(zhǎng)的舒適區(qū)。

盛夏時(shí)節(jié)，海鮮運(yùn)往全國(guó)最大的挑戰(zhàn)是“保鮮”，為此，海上盒馬村在全國(guó)專門(mén)建立了18個(gè)銷(xiāo)地倉(cāng)，作為保鮮中轉(zhuǎn)站。海陸空齊上陣，保證近地24小時(shí)內(nèi)進(jìn)店，遠(yuǎn)途次日達(dá)。

圖說(shuō)：截至目前，大連莊河的生蠔同比去年，在盒馬的銷(xiāo)售量翻了一番。

北緯39°海鮮日供盒馬7萬(wàn)斤

海產(chǎn)品最先向全國(guó)運(yùn)輸探路的是“生蠔”。

今年4月起，全國(guó)多地疫情反復(fù)，大連莊河的生蠔遭遇滯銷(xiāo)。盒馬與莊河當(dāng)?shù)氐纳栶B(yǎng)殖企業(yè)玉洋集團(tuán)簽訂訂單農(nóng)業(yè)，每天收購(gòu)4萬(wàn)斤、約15萬(wàn)只生蠔，初步緩解了滯銷(xiāo)難題。

6月19日，莊河海上盒馬村揭牌——這里養(yǎng)殖區(qū)位于北緯39°，從海域溫度、鹽度上，都是貝類(lèi)海產(chǎn)品的極佳生長(zhǎng)區(qū)。

據(jù)當(dāng)?shù)匦袠I(yè)人士介紹，大連莊河生態(tài)環(huán)境、海產(chǎn)品品質(zhì)都很有競(jìng)爭(zhēng)力，但當(dāng)?shù)貨](méi)有成規(guī)模的物流、市場(chǎng)集散地，所以多年來(lái)，莊河海鮮的知名度一直不瘟不火，品牌化建設(shè)也相對(duì)滯后。

盒馬村建立后，眾多海產(chǎn)品開(kāi)始出海遠(yuǎn)行。據(jù)盒馬水產(chǎn)采購(gòu)經(jīng)理鄒威邦介紹，截至目前，出自于海上盒馬村的8種海產(chǎn)品，平均每天供應(yīng)盒馬全國(guó)門(mén)店接近7萬(wàn)斤。

圖說(shuō)：天剛蒙蒙亮，出海捕撈船進(jìn)行著最后的探查長(zhǎng)勢(shì)的作業(yè)。

盛夏搶鮮海陸空聯(lián)合大作戰(zhàn)

盛夏時(shí)節(jié)，海鮮跑長(zhǎng)途不容易。

比如生蠔，生長(zhǎng)溫度約為20℃，一旦出海，就要面臨30多攝氏度的高溫。運(yùn)到數(shù)千公里外，怎么保證鮮活？

據(jù)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人余凱峰介紹，3個(gè)月內(nèi)，海上盒馬村專門(mén)在全國(guó)建了18個(gè)銷(xiāo)地倉(cāng)，在這些“保鮮中轉(zhuǎn)站”，有多種冷鮮、冷藏設(shè)備，還可以做二次分揀、加工，把狀態(tài)不佳的海鮮清除隊(duì)伍。由18個(gè)銷(xiāo)地倉(cāng)就近進(jìn)入盒馬門(mén)店。

為了搶鮮，物流環(huán)節(jié)海陸空其上陣。

海上，捕撈時(shí)段多集中于夜里10點(diǎn)至凌晨2點(diǎn)，為初次分揀和運(yùn)輸空出黃金期；

陸運(yùn)，先將海鮮裝進(jìn)0度恒溫箱，這個(gè)溫度下，生蠔等貝類(lèi)產(chǎn)品可以進(jìn)入休眠期，鮮度不損失。全程冷鏈車(chē)0到4攝氏度，再加一層雙保險(xiǎn)。車(chē)內(nèi)安裝GPS定位系統(tǒng)，車(chē)內(nèi)溫度實(shí)時(shí)掌握。

成都、重慶、昆明、貴陽(yáng)、廣州、深圳等城市，全部采用空運(yùn)。

余凱峰說(shuō)，從大連出海之后，海鮮到近地當(dāng)天就可以進(jìn)盒馬店；超過(guò)1000公里的遠(yuǎn)途，可以做到次日達(dá)。