總部位于美國(guó)的連鎖餐飲品牌賽百味在明年中期可能將“改頭換面”，這是該品牌近七年來(lái)首次大變革。

賽百味計(jì)劃在2016年中期重新設(shè)計(jì)企業(yè)形象，包括門店裝潢、店員制服和電子導(dǎo)購(gòu)信息都將發(fā)生較大變化。同時(shí)，賽百味還計(jì)劃推出新的菜品。

賽百味近幾年的業(yè)績(jī)并不理想。消費(fèi)者口味偏好的改變和市場(chǎng)推廣的不力，讓賽百味在快餐行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中掉隊(duì)。而代言人Jared Fogle被爆出未成年**丑聞，更是令賽百味雪上加霜。

該公司此前已經(jīng)在著手進(jìn)行一系列革新措施，包括產(chǎn)品創(chuàng)新和員工培訓(xùn)項(xiàng)目等，并逐漸使用不含抗生素的肉類原料。

8月25日，賽百味剛剛度過(guò)了成立50周年紀(jì)念日。通過(guò)廉價(jià)、健康、客制化的三明治和色拉等差異化產(chǎn)品，賽百味在被漢堡薯?xiàng)l統(tǒng)治的美國(guó)快餐業(yè)中獨(dú)樹一幟。目前賽百味在美國(guó)有約2.7萬(wàn)家加盟門店，是全美連鎖快餐企業(yè)之最，算上海外門店，這個(gè)數(shù)字達(dá)到了近4.4萬(wàn)。

2000年，美國(guó)大學(xué)生Jared Fogle通過(guò)堅(jiān)持食用賽百味成功減肥100磅(約合90.72斤)的勵(lì)志故事在媒體上走紅，這家公司主動(dòng)聯(lián)系他擔(dān)任代言人——此后十五年，F(xiàn)ogle頻繁出現(xiàn)在賽百味的電視和平面廣告中，他因此得到了“賽百味男”(Subway Guy)的綽號(hào)。

然而，飽暖思淫欲的Jared Fogle迷戀兒童春宮網(wǎng)站，還有償與一些未成年少女發(fā)生了不能描寫的事情，這在美國(guó)是法律的絕對(duì)禁區(qū)。本月初，F(xiàn)ogle對(duì)兒童**指控供認(rèn)不諱，他可能面臨5-13年的牢獄之災(zāi)，賽百味也終止了與他的合作。

“廉價(jià)”是賽百味主要的市場(chǎng)策略之一。在2008年經(jīng)濟(jì)蕭條期間，5美元/只(約合31.82元人民幣)的12英寸賽百味三明治，成為了不少低收入者一天的餐食。不過(guò)，隨著經(jīng)濟(jì)狀況好轉(zhuǎn)，消費(fèi)者似乎不再吃這一套了。

此外，似乎美國(guó)消費(fèi)者對(duì)“健康”的認(rèn)知產(chǎn)生了變化，老牌的“新鮮賽百味”顯得吸引力有限。諸如Chipotle和 Firehouse Subs等競(jìng)爭(zhēng)者也開始販?zhǔn)凵�拉和客制化的三明治等，蠶食了賽百味的市場(chǎng)。

去年賽百味在美國(guó)店均銷售額僅有47.5萬(wàn)美元，銷售額下降了4億美元，跌幅達(dá)到3%，在排名前25位的快餐連鎖店中降幅最大。知情人士透露，“目前來(lái)看，F(xiàn)ogle的丑聞對(duì)業(yè)績(jī)的影響不明顯，但不得不承認(rèn)，銷售額與前兩年同期相比有所下降�！�

據(jù)報(bào)道，賽百味的市場(chǎng)和媒體部門兩位高管Tony Pace和Karie Ford或?qū)⒃诮衲觌x職。該公司最近剛剛與天聯(lián)廣告(BBDO)簽訂合作協(xié)議。

（本文來(lái)源/界面 記者/錢睿蓀）