暑假里，老師提議我們學做一道浙江美食，讓我們練練廚藝。剛好前段時間在杭州品嘗了“龍井蝦仁”這道菜，因為這道菜的清新爽口令我戀戀不忘。所以，我決定學會這道菜，在家里也可以吃到美味的龍井蝦仁。

　　我搜了很多相關視頻，覺得龍井蝦仁的做法似乎也不難，但是我制作的過程可謂“險象環(huán)生”。

　　做龍井蝦仁的第一步是去蝦線。光是這一步，就把我嚇得夠嗆。為了得到鮮美的蝦肉，我們買了活蝦來做，雖然當時蝦頭都已經被媽媽去掉了，但是他們哪怕還有一絲絲的力氣都要“垂死掙扎”，樣子極為恐怖。所以，在我小心翼翼地剝開它們的“外衣”時，蝦們一個個都縮緊身子，然后再用力一彈——飛出了盤子！把我嚇得一溜煙跑出了廚房，以為這些蝦都是“妖魔附體”呢！

　　好不容易剝完了所有的蝦線，接下來，我們需要把蝦仁洗干凈后加入水淀粉和黃酒等調味料并靜置約十分鐘。十分鐘后，一個個白白嫩嫩吸足料汁的蝦仁便出現(xiàn)在我的眼前。

　　最后一步，就是下鍋炒了。按照“教程”，應該是：油熱后，把蝦仁一股腦兒倒進了鍋里，翻炒了幾下后加入食鹽調味，接著把蝦仁倒出。鍋中加入提前泡好的綠茶水后再次倒入蝦仁翻炒均勻即可。是不是覺得挺簡單？但是，當油碰到它的“宿敵”水的時候，雙方便立刻開始“交戰(zhàn)”，噼里啪啦，好不激烈！不止如此，俗話說得好：城門失火，殃及池魚。無數的油星子像一個個小惡魔一樣，叫嚷著飛向我，而且很多落在我的胳膊上，害得我受傷起了水泡，鉆心的疼啊。

　　總算熬到出鍋了，加上好看的茶葉擺盤，這道杭州名菜“龍井蝦仁”就做好啦！出鍋后的龍井蝦仁茶香悠悠，嘗上一口，蝦仁軟嫩鮮甜，雖然制作的過程有點艱難，雖然口味跟飯店的還沒法比，但是能夠吃到自己親手做出來的菜，還是很有意義的呀！

　　文章作者：錢雯

　　指導老師：金晶

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