我相信有許多人都吃過炸土豆片，十分美味，讓人垂涎三尺、無法抵抗。但大多都是買來的，俗話說的好，自己做的和買來的味道不一樣，今天我就來學(xué)著自己做一做。

　　步驟一：土豆清洗。我精心挑選了兩個(gè)滾圓的大土豆，沉甸甸的，很有分量。打開手龍頭，用手使勁地搓著土豆，像是在給土豆寶寶洗澡。洗了一會(huì)兒終于把土豆上的泥土都洗干凈了，這回變成了光滑的土豆。

　　步驟二：土豆削皮。我把洗干凈的土豆放在菜板上，開始削皮。剛開始削的時(shí)候，土豆滑滑的，根本抓不住，像一條滑溜溜的大泥鰍。后來媽媽教我，一手扶住土豆一手削才能穩(wěn)定，我照著做，果然還是媽媽經(jīng)驗(yàn)豐富。就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)地削，別說，削皮對我這個(gè)新手來說還是很漫長的。

　　步驟三：土豆切片。我拿起菜刀，對準(zhǔn)土豆，直接一刀下去，快準(zhǔn)狠。結(jié)果就是土豆片大小不均，厚薄不一，媽媽說這樣很難炸熟。于是我開始把刀立直了慢慢地切，終于切出來的土豆片大小、厚薄均勻了！

　　步驟四：再次清洗。把土豆片裝在碗里，用水洗干凈。最主要的目的，就是洗去土豆本身的淀粉防止土豆粘連。

　　步驟五：調(diào)味，這是至關(guān)重要的一步。倒入適量的耗油、醬油和食用油，再灑上椒鹽，調(diào)味料的量一定要控制好，不然就會(huì)太咸了。我套上一次性手套給土豆片做了個(gè)“全身按摩”，原來土豆片的味道就是這么來的，我恍然大悟。

　　步驟五：放入空氣炸鍋中烘焙。把土豆片放入錫紙盤內(nèi)，需要注意的是，每兩塊土豆片不能重疊，否則就會(huì)受力不均勻，導(dǎo)致有些地方熟了，有些沒熟，吃起來就怪怪的�？諝庹ㄥ伓〞r(shí)為20分鐘，溫度為180度。接下來就是漫長的等待了，中間我還給土豆翻了三次面。

　　叮！出鍋了，土豆片已炸至金黃，特別有色澤，最后灑點(diǎn)白芝麻，看起來更有食欲了。媽媽贊不絕口。我品嘗了一口，外酥里嫩。

　　果然，自己親手做的就是不一樣！


　　文章作者：奚婧萱

　　指導(dǎo)老師：易華陽

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