華萊士官微致歉，將涉事門店關(guān)停、涉事員工開除

linda采編 2025-3-19 17:48 369人圍觀快訊

3月18日，@華萊士官方微博發(fā)布致歉信稱，將涉事門店進行永久關(guān)停，不再對外營業(yè)，相關(guān)涉事員工予以開除。

據(jù)新京報報道披露，今年2月份以來，記者隨機在河南鄭州、安徽合肥的華萊士兩家門店進行臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)存在頻繁修改“效期標(biāo)簽”（保質(zhì)有效期），使用過期食材制作餐食的情況。在鄭州的另一家華萊士門店，店長自稱包括她在內(nèi)，全員的健康證都是找中介辦的假證，“人不用去，只要發(fā)一張照片給我，就可以把健康證辦出來”。

除了使用過期食材，其中一家門店也存在炸油酸價超標(biāo)的問題。在百福街店，新京報記者發(fā)現(xiàn)該店只有一個炸制餐品的油槽，所有需要油炸的餐品均出自其中。由于使用頻繁，新更換的起酥油，往往在用到第3天時，就已經(jīng)呈現(xiàn)深褐色，炸制食材時還會出現(xiàn)冒煙的情況。

因發(fā)現(xiàn)炸油出現(xiàn)顏色變深的情況，新京報記者對仍在使用的炸油取樣送檢。檢測結(jié)果顯示，該樣品的酸價為8.1106mg/g，已超出國家強制標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)值60%；極性組分為13%。這意味著該店在炸油超標(biāo)的情況下仍在炸制食材并售賣。