4月13日，2024“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”期間，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)銷商工作委員會(huì)和零售圈共同主辦，20+省級(jí)零售行業(yè)連鎖協(xié)會(huì)支持的“第六屆全國食品經(jīng)銷商大會(huì)暨2024零售圈全渠道高峰論壇”在中國廣東現(xiàn)代國際展覽中心舉辦。

來自北京大學(xué)、京東、尼爾森IQ、天虹股份、天福集團(tuán)、海朋資本、安得智聯(lián)、東南大學(xué)、自有品牌協(xié)會(huì)、霸王茶姬、數(shù)字100、蜀海供應(yīng)鏈、魯花集團(tuán)、樂爾樂、精銳縱橫、嗶哩嗶哩星河互娛、嗨吃家、麟璽創(chuàng)投等學(xué)術(shù)界、行業(yè)協(xié)會(huì)、零售企業(yè)在內(nèi)的20位重磅嘉賓匯聚于此，以“新食代、新零供、新消費(fèi)、全渠道”為主題，探索賽道創(chuàng)新發(fā)展之路，共商食品行業(yè)未來藍(lán)圖。

與此同時(shí)，本屆大會(huì)還特別進(jìn)行區(qū)域特色食品產(chǎn)業(yè)推介環(huán)節(jié)，助力沈陽新民、河北定興、河北懷安、南江縣等城市更多本土產(chǎn)品走得更高、更遠(yuǎn)、更廣。

北京大學(xué)新聞與傳播學(xué)院新聞系主任、教授  呂藝

在這個(gè)信息飛速傳播的時(shí)代，如何讓一個(gè)品牌脫穎而出，走進(jìn)千家萬戶，成為消費(fèi)者心目中的首選，是每個(gè)企業(yè)都在不斷探索的課題。而在中國食品產(chǎn)業(yè)中，品牌的塑造和提升更是至關(guān)重要。

本次大會(huì)，北京大學(xué)新聞與傳播學(xué)院新聞系主任、教授呂藝以《講好故事走進(jìn)千家萬戶—中國食品產(chǎn)業(yè)的品牌塑造和提升之路》為主題發(fā)表演講。

呂藝認(rèn)為，絕大多數(shù)食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)商是默默無聞的，但滿園春色要花滿園才有春天。所以食品行業(yè)最大的問題第一賣不出量，第二賣不出價(jià)。解決痛點(diǎn)首先要注意兩個(gè)問題，第一講故事，第二傳播好故事，但是在今天已經(jīng)不夠了，還要提升、要發(fā)展。

在提及解決之道時(shí)，呂藝指出：

對(duì)食品行業(yè)而言，創(chuàng)新不僅意味著從渠道入手，更要研究消費(fèi)者，零售商這時(shí)會(huì)變成平臺(tái)。我們要從消費(fèi)者中去挖掘市場(chǎng)，在消費(fèi)上強(qiáng)調(diào)技術(shù)和精神的融合，強(qiáng)調(diào)多種消費(fèi)行為，讓它綜合性地帶動(dòng)，比如說文化、旅游等等�！�

京東集團(tuán)副總裁、零售公共業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人 馮全普

鄉(xiāng)村振興是國家重要戰(zhàn)略，而數(shù)智化供應(yīng)鏈則為其提供了新的思路和途徑。京東集團(tuán)發(fā)揮數(shù)智化供應(yīng)鏈能力，積極助力鄉(xiāng)村振興。本次大會(huì)，京東集團(tuán)副總裁、零售公共業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人馮全普以《發(fā)揮數(shù)智化供應(yīng)鏈能力，積極助力鄉(xiāng)村振興”》為主題發(fā)表演講。

馮全普表示，京東作為一個(gè)全品類平臺(tái)擁有6億消費(fèi)者、自營SKU超千萬，80%員工來自于縣域級(jí)下沉市場(chǎng)，對(duì)于鄉(xiāng)村振興有著非常獨(dú)特的情結(jié)和強(qiáng)烈的責(zé)任感。自2020年8月起實(shí)施“鄉(xiāng)村振興奔赴計(jì)劃”以來，京東依托自身強(qiáng)大供應(yīng)鏈能力，通過完善流通體系讓農(nóng)產(chǎn)品更順暢的走進(jìn)原產(chǎn)地，送達(dá)到千家萬戶。2017年，京東全面進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)型，在科技研發(fā)上投入超1000億，并成功樹立許多數(shù)實(shí)融合的示范標(biāo)桿。

如今，京東通過數(shù)字技術(shù)、生物技術(shù)和智能裝備技術(shù)，構(gòu)建了生物資產(chǎn)數(shù)智化的平臺(tái)。通過AI盤點(diǎn)服務(wù)溯源數(shù)據(jù)，也彌補(bǔ)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)數(shù)智化鏈路的最后一塊短板，打通了整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)、供、銷、消費(fèi)環(huán)節(jié)，使得大家在過程中真正消費(fèi)得放心。

尼爾森IQ中國零售行業(yè)分析與洞察副總監(jiān)李群彩

在當(dāng)今的市場(chǎng)環(huán)境下，“性價(jià)比”已經(jīng)成為了消費(fèi)者最為關(guān)注的因素之一。隨著消費(fèi)者對(duì)于商品品質(zhì)和價(jià)格的敏感度不斷提高，企業(yè)和品牌必須積極做出應(yīng)對(duì)�；�于此，尼爾森IQ中國零售行業(yè)分析與洞察副總監(jiān)李群彩以《擁抱“性價(jià)比”時(shí)代》為主題發(fā)表演講。

尼爾森監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2024年1月份的一份全球消費(fèi)者調(diào)研中，在未來6個(gè)月最關(guān)注的三個(gè)問題，第一是經(jīng)濟(jì)下行，第二是食品價(jià)格上漲，第三是工作保障�？梢钥吹剑�消費(fèi)者對(duì)于未來仍然會(huì)有所擔(dān)憂，對(duì)于不確定性他們還是會(huì)有相對(duì)謹(jǐn)慎、保守的消費(fèi)態(tài)度。

對(duì)此，李群彩指出：

在當(dāng)前的新時(shí)代、性價(jià)比時(shí)代下，經(jīng)濟(jì)是放緩的，零售增長也會(huì)相對(duì)緩慢，因此要考慮企業(yè)到底是往價(jià)格走還是往價(jià)值走，要偏向于哪一群消費(fèi)者，他們注重價(jià)格還是價(jià)值。只有這兩個(gè)“一”結(jié)合，才能找到企業(yè)的生態(tài)位，及未來發(fā)展的定位所在。

天虹股份靈智數(shù)科副總經(jīng)理李冬

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，零售企業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)和機(jī)遇。如何通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的新增長，是擺在每個(gè)企業(yè)面前的重要課題�；�于此，天虹股份靈智數(shù)科副總經(jīng)理李冬以《零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型賦能業(yè)務(wù)第二曲線增長》為主題進(jìn)行演講。

李冬指出，數(shù)字化浪潮時(shí)代里，零售行業(yè)正在經(jīng)歷著前所未有的這樣的變革。新一代消費(fèi)者崛起，他們的觀念和行為也隨之發(fā)生很大變化。因此，他們的行為特點(diǎn)對(duì)零售商而言至關(guān)重要，后者需要根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行營銷策略變化，以更好的滿足不同年代訴求，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中更好應(yīng)對(duì)。

基于市場(chǎng)洞察，李冬認(rèn)為接下來的企業(yè)轉(zhuǎn)型將聚焦于以下內(nèi)容：

第一、組織轉(zhuǎn)型；第二、推動(dòng)數(shù)字領(lǐng)導(dǎo)力文化落地和深耕；第三、聚焦戰(zhàn)略確保價(jià)值領(lǐng)域得到更大發(fā)展；第四、探索全球化。

如今，零售企業(yè)正在從線上化2.0的階段，逐步向數(shù)字化及未來平臺(tái)化和生態(tài)化做轉(zhuǎn)變，這標(biāo)志著零售業(yè)從傳統(tǒng)的實(shí)體網(wǎng)絡(luò)的銷售模式，逐步過渡到一個(gè)更加集成，更加智能化的商業(yè)模式。企業(yè)也開始全面基于大數(shù)據(jù)分析來做經(jīng)營決策，并通過應(yīng)用智能化和自動(dòng)化的技術(shù)來提升效率和降低成本。

在當(dāng)今競(jìng)爭激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，企業(yè)如何提升自身競(jìng)爭力，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，是擺在我們面前的重要課題。而天福集團(tuán)作為一家在行業(yè)內(nèi)具有廣泛影響力的企業(yè)，一直都在不斷探索和創(chuàng)新。本次大會(huì)，天福集團(tuán)副總裁兼營采中心總經(jīng)理曾東平以《打通商品采銷鏈路，提升供應(yīng)鏈效率》為主題進(jìn)行演講。

曾東平指出：

做便利店首先要搞清楚自己的服務(wù)人群，天福便利店不會(huì)和7-11、羅森、全家競(jìng)爭，我們要做的是二三四線城市，甚至是鄉(xiāng)村、城鎮(zhèn)，偏遠(yuǎn)城鎮(zhèn)等等。選對(duì)服務(wù)對(duì)象，才是選品的基礎(chǔ)。例如天�？腿翰辉谝痪�高端，因此不會(huì)配備太多快餐食品，此外，打通產(chǎn)銷鏈路也尤為重要。只有做好以上內(nèi)容，才能實(shí)現(xiàn)效率提升。

曾東平表示，要想把產(chǎn)銷鏈路做得更好，首先渠道層面第一可以通過廠家直采以贏得更好的價(jià)格優(yōu)勢(shì)、第二可以經(jīng)由經(jīng)銷商采購渠道，第三選則是OEM，避開現(xiàn)在的“價(jià)格戰(zhàn)”。其次要做好物流管理，如果無法做到產(chǎn)品快速到店，將會(huì)失去很多銷售機(jī)會(huì)。另外要做好運(yùn)營管理，最后一點(diǎn)需要上下游數(shù)據(jù)共享和協(xié)同，才能把采銷鏈路做好。

海朋資本創(chuàng)始人，前IDG副總裁趙劍海

海朋資本創(chuàng)始人，前IDG副總裁趙劍海以《不確定時(shí)代，消費(fèi)品資本趨勢(shì)》為主題，為我們分享了他對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下消費(fèi)品資本趨勢(shì)的獨(dú)到見解。

趙劍海表示，VUCA時(shí)代面臨很多不確定、易變性，現(xiàn)在既是最好的時(shí)代，也是最壞的時(shí)代，既有賽道塌方的問題，又有新賽道的崛起及商業(yè)模式轉(zhuǎn)型。AI新技術(shù)同時(shí)也對(duì)零售業(yè)、食品行業(yè)產(chǎn)生極大的沖擊。因此，在這個(gè)領(lǐng)域內(nèi)的企業(yè)家們，思想一定不能保守，要用一個(gè)更好的戰(zhàn)略思想來武裝頭腦應(yīng)對(duì)變化。

以資本視角來看，第一大機(jī)會(huì)是賽道機(jī)會(huì)。一旦出現(xiàn)一個(gè)新賽道，就會(huì)出現(xiàn)一類企業(yè)、一個(gè)大品牌、一個(gè)大公司的崛起。第二則是要定位價(jià)值、明確給客戶提供怎樣的價(jià)值、思考做怎樣的產(chǎn)品和商業(yè)模式，以此來形成自己的成功路徑。

安得智聯(lián)城配業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)閔丹

安得智聯(lián)城配業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)閔丹以《供應(yīng)鏈創(chuàng)新支持企業(yè)新增長》為主題，為我們分享在供應(yīng)鏈創(chuàng)新方面的探索和實(shí)踐。

閔丹表示，當(dāng)前我們正處于需求乏力，特別是新生人口的下降，對(duì)快消需求縮量之下，供應(yīng)側(cè)、需求側(cè)以及終端流動(dòng)側(cè)都面臨不同挑戰(zhàn)，如何在這一時(shí)期實(shí)現(xiàn)增長和發(fā)展，需要大家共同探討。

安得智聯(lián)作為美的集團(tuán)旗下重要板塊，專注于提供高效、智能的城配服務(wù)。首先在助力品牌上，安得智聯(lián)要更多全渠道效率提升，也就是做短鏈少一跳，一盤貨的模型，把美的實(shí)踐做社會(huì)化推廣。

第二，做全渠道增長，讓好的品牌能夠更精準(zhǔn)的找到好渠道，實(shí)現(xiàn)銷售增長。

第三，數(shù)字化層面首先要實(shí)現(xiàn)商業(yè)化雙增長，其次是專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，最后是平臺(tái)化。

東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授王進(jìn)

本次大會(huì)，東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授王進(jìn)以《低溫等離子體冷殺菌保鮮技術(shù)裝備創(chuàng)新與應(yīng)用研發(fā)》為主題發(fā)表演講。王進(jìn)所在的團(tuán)隊(duì)一直致力于解決預(yù)制菜公共衛(wèi)生里的微生物問題，及如何保證食品營養(yǎng)健康。目前，其團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新研發(fā)了低溫冷離子體一系列相關(guān)產(chǎn)品，例如冷殺菌保鮮自動(dòng)化生產(chǎn)線、空氣凈化一系列設(shè)備，以及冷鏈物流相關(guān)設(shè)備等。

王進(jìn)表示，后疫情時(shí)代，中央廚房預(yù)制菜，生鮮調(diào)理食品現(xiàn)在已是主流消費(fèi)前端產(chǎn)品。但用戶依然對(duì)其是否安全、營養(yǎng)成分是否有損傷等問題較為關(guān)注。冷殺菌技術(shù)在常溫情況下進(jìn)行殺菌，完美解決了以上問題。另外，低溫等離子技術(shù)通過高壓電場(chǎng)將空氣電離，不會(huì)添加各種添加劑，也不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)殘留，安全性較高。

上海市自有品牌協(xié)會(huì)副秘書長羅剛

上海市自有品牌協(xié)會(huì)副秘書長羅剛從零售商端、供應(yīng)商端、消費(fèi)者端三個(gè)不同方面展開了《2023年中國零售業(yè)自有品牌發(fā)展洞察》。

羅剛指出，過去看到更多的數(shù)據(jù)是大規(guī)模、大體量、頭部、多業(yè)態(tài)的零售商在積極開發(fā)自有品牌商品，去年單一業(yè)態(tài)部分區(qū)域性零售商也紛紛試水自有品牌，且都開始涉足線上渠道，例如社區(qū)團(tuán)購、零售平臺(tái)、自建APP等。由此可見，零售商在積極適應(yīng)整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)變化，并積極迎合消費(fèi)行為。

供應(yīng)商層面，無論是國內(nèi)零售系統(tǒng)還是國外，其自有品牌供貨量都有所增加。其中，二線市場(chǎng)制造商整體供貨比例相對(duì)較健康。

消費(fèi)者端，一、二線城市自有品牌滲透率和普及率較高，但其在整個(gè)中國消費(fèi)市場(chǎng)的人口占比和地域占比較少，還有更廣闊的低線城市值得自有品牌零售商去開發(fā)、普及和推廣。

霸王茶姬公共事務(wù)總監(jiān) 李一凡

霸王茶姬作為一家在茶飲行業(yè)頗具影響力的企業(yè)，以其獨(dú)特的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可。李一凡作為霸王茶姬公共事務(wù)總監(jiān)，在企業(yè)社會(huì)責(zé)任和行業(yè)賦能方面擁有豐富經(jīng)驗(yàn)和深刻見解。今天，他以霸王茶姬為例，為我們深入探討茶飲企業(yè)的社會(huì)責(zé)任與行業(yè)賦能。

霸王茶姬成立于2017年5月份，11月17日在云南昆明五一路開出第一家門店走向全體消費(fèi)者，5年時(shí)間，霸王茶姬從西南地區(qū)走向了全國大陸超過31個(gè)省市自治區(qū)。直至現(xiàn)在全球已突破門店4000家，海外門店超過100家，成為當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者心中的茶飲之光。

去年年底到今年年初，霸王茶姬成為上海市首批營養(yǎng)健康指導(dǎo)工作試點(diǎn)單位，促使所有茶飲品牌熱量透明、可查、可證，讓消費(fèi)者明確知曉。

李一凡表示，霸王茶姬通過數(shù)字化管理水平提升，打破數(shù)據(jù)壁壘，進(jìn)行協(xié)同創(chuàng)新，提升工作效率，從而解放更多后場(chǎng)伙伴到前店為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)。

此外，霸王茶姬踐行聽障人士友好理念，在杭州上城區(qū)開出全中國第一家無聲式門店，所有員工都是聾啞聽障人士，采用手勢(shì)進(jìn)行服務(wù)，進(jìn)一步解決了近30位聽障人士就業(yè)。

京東零售華南生鮮產(chǎn)業(yè)帶招商負(fù)責(zé)人 勾志鵬

如今，預(yù)制菜正成為餐飲市場(chǎng)的一顆璀璨明星。它不僅滿足了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的需求，還為消費(fèi)者帶來了便捷、多樣的美食體驗(yàn)。本次大會(huì)，京東零售華南生鮮產(chǎn)業(yè)帶招商負(fù)責(zé)人勾志鵬以《京東預(yù)制菜打開C端新格局》為主題進(jìn)行演講。

勾志鵬表示，

C端預(yù)制菜賽道首先可見規(guī)模非常大，國內(nèi)滲透率基本上剛剛過10%；

第二增長態(tài)勢(shì)較高，疊加生鮮電商以及社群直播等渠道，C端爆發(fā)式完全可預(yù)見的；

第三待解決問題非常多，并且沒有巨頭形成。雖然很多餐飲巨頭深入但是推動(dòng)C端預(yù)制菜能力還不夠成熟，仍然處于前期階段。

中餐的烹飪方式是餐飲界最難的，很多新品牌會(huì)選擇從丸子、肉制品簡單入局，未來幾年一定會(huì)有明星企業(yè)或者大巨頭出現(xiàn)。

談及預(yù)制菜未來趨勢(shì)時(shí)，勾志鵬指出，新鮮、地域特色以及多元化場(chǎng)景，將是它主要趨勢(shì)。

數(shù)字100 首席營銷官&數(shù)據(jù)研究院院長范長川

數(shù)字100 首席營銷官&數(shù)據(jù)研究院院長范長川以《中國消費(fèi)趨勢(shì)與電商零售品類趨勢(shì)》為主題進(jìn)行演講。

范長川表示，現(xiàn)在消費(fèi)者追求性價(jià)比及趣價(jià)比，這是非常大的趨勢(shì)變化。隨著消費(fèi)人群越來越年輕化，他們的習(xí)慣也有很大變化，需求也隨之進(jìn)行轉(zhuǎn)型。例如，用戶從原來只考慮實(shí)用性消費(fèi)，逐漸恢復(fù)為只求個(gè)人愛好等相關(guān)，這也是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的很大信號(hào)。另外，跨境電商以及出海主題也極為火熱，受疫情影響，大牌平替跟宅家悅己產(chǎn)品成為各國主基調(diào)，白牌出海非常迅猛，以及小家電相關(guān)也非常厲害。

2024年，消費(fèi)零售三個(gè)方向，一是用戶訴求的消費(fèi)體驗(yàn)是情感鏈接的升級(jí)；二是線下零售將會(huì)成為未來私域引流的角度；三是媒介營銷從興趣出發(fā)。

最后，范長川表示，在新的變革下，過去的所有嘗試可能都會(huì)變成阻礙，年輕人才是新趨勢(shì)的中堅(jiān)力量。

蜀海創(chuàng)新體驗(yàn)中心負(fù)責(zé)人王境波

蜀海創(chuàng)新體驗(yàn)中心負(fù)責(zé)人王境波以《餐飲供應(yīng)鏈如何賦能食品零售化》為主題發(fā)表演講。

當(dāng)前餐飲終端超過5萬億，食材端有10多萬億市場(chǎng)，在以前甚至并不存在餐飲供應(yīng)鏈這一詞語。如今，餐飲連鎖化已經(jīng)占比20%，后端還是非常零散，梳理其發(fā)展規(guī)律，還是萬變不離其宗，大道至簡。

蜀海2008年至今已在行業(yè)內(nèi)深耕十幾年，現(xiàn)在已在全國布局40多個(gè)倉儲(chǔ)中心，8個(gè)中央工廠，6萬個(gè)配送點(diǎn)位，從源頭食材采購，到終端門店最后一公里配送，蜀海打造了一條全鏈路環(huán)節(jié)。

王境波表示，未來，蜀海希望打破公司與公司之間的壁壘，將雙方能力進(jìn)一步融合，一個(gè)再大的企業(yè)，沒有合作，對(duì)行業(yè)的改變也是有限的。當(dāng)前，餐飲供應(yīng)鏈剛剛起步，而且還有很多未知因素，需要行業(yè)的專業(yè)能力來解決。在共享之后、共創(chuàng)才是價(jià)值最大化的體現(xiàn)。

魯花集團(tuán)總裁委員會(huì)常委、廣州大區(qū)總經(jīng)理程銀

本次大會(huì)，魯花集團(tuán)總裁委員會(huì)常委、廣州大區(qū)總經(jīng)理程銀為我們深度探討了“新食代”趨勢(shì)。魯花集團(tuán)成立于1983年，已歷經(jīng)40余年發(fā)展，作為國內(nèi)知名食品企業(yè)，魯花一直以來都以其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的口碑贏得了消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)。

目前，魯花集團(tuán)涵蓋食用油、調(diào)味品和米面三大板塊，3萬員工，47個(gè)配套工廠，食用油年生產(chǎn)能力150萬噸，調(diào)味品年生產(chǎn)能力30萬噸，米面年生產(chǎn)能力50萬噸，

魯花5S壓榨工藝在行業(yè)當(dāng)中非常領(lǐng)先，且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國花生油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。第一，魯花的生香、留香技術(shù)，很大程度上保留了花生油的香味，第二，可有效去除對(duì)人體傷害較大的黃曲霉素。

程銀指出，目前中國食用油自給率為30%，希望更多企業(yè)家能夠積極的參與到魯花這個(gè)大家庭當(dāng)中，為中國的食用油賽道多做努力，多做貢獻(xiàn)。

樂爾樂集團(tuán)副總裁車海燕

作為一家在零售行業(yè)頗具影響力的企業(yè)，擁有著廣泛的市場(chǎng)布局和卓越的銷售成績。截至目前，樂爾樂已經(jīng)擁有了超過 4000 家門店，實(shí)現(xiàn)了高達(dá) 400 億的銷售規(guī)模。是什么支撐著樂爾樂取得如此輝煌的成就呢？這背后的底層邏輯是什么呢？樂爾樂集團(tuán)副總裁車海燕以《4000家店，400億銷售規(guī)模  樂爾樂硬折扣模式的底層邏輯》為主題為我們進(jìn)行解密。

樂爾樂發(fā)源于長沙，生長于土生土長的環(huán)境里，并成長為一個(gè)以硬折扣為標(biāo)簽的連鎖品牌企業(yè)，從2011年5月份第一家小店，到現(xiàn)在4000多家門店數(shù)量，突破400億規(guī)模。在業(yè)內(nèi)，樂爾樂模式較為特殊，其以批發(fā)+零售+會(huì)員為結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)單月過億的銷售業(yè)績。

車海燕表示，樂爾樂的經(jīng)營理念為“盡我所能 為你省錢”，品牌定位兩大服務(wù)對(duì)象，第一大服務(wù)對(duì)象是C端消費(fèi)者，即幫助顧客來省錢，第二個(gè)服務(wù)對(duì)象為中小型商家，他們對(duì)商品有著更加迫切的性價(jià)比需求。如今，樂爾樂將自身定位成為一個(gè)供應(yīng)鏈輸出型企業(yè)，將極致性價(jià)比進(jìn)行到底。

樂爾樂經(jīng)營重心是“簡”，輕裝修、輕體驗(yàn)、輕服務(wù)，將重心放在商品價(jià)格之上。用9個(gè)字很好理解，第一是商品全，第二價(jià)格優(yōu)，第三是流通快。

總體看來，“簡”的核心在于降本增效，即將投入成本壓縮，圍繞商品流通效率及人效提升進(jìn)行深耕。

圓桌環(huán)節(jié)，北京精銳縱橫營銷顧問公司董事長王海鷹對(duì)話霸王茶姬華東大區(qū)公共事務(wù)總監(jiān)熊梓富、嗶哩嗶哩星河互娛聯(lián)合創(chuàng)始人姜雯卉、嗨吃家食品科技有限公司總經(jīng)理趙正強(qiáng)、麟璽創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人陳雪濤，以《新消費(fèi)“食”代，全渠道的新機(jī)會(huì)》為主題展開對(duì)話。

霸王茶姬華東大區(qū)公共事務(wù)總監(jiān)熊梓富：

在整個(gè)全渠道的銷售過程當(dāng)中，霸王茶姬更愿意推動(dòng)的是對(duì)品牌的社會(huì)責(zé)任，以及行業(yè)賦能的建設(shè)。與其說線上的導(dǎo)流去支持線下，更愿意從全渠道的角度來講品牌自帶的心智以及對(duì)消費(fèi)者的認(rèn)可度。

霸王茶姬健康的品牌標(biāo)簽，不僅是時(shí)尚、代表中國茶文化，更多的是代表健康，打破了大家對(duì)奶茶不健康的消費(fèi)心智，從這個(gè)角度來講更多會(huì)從品牌調(diào)性來幫助銷量進(jìn)行躍升。

嗶哩嗶哩星河互娛聯(lián)合創(chuàng)始人姜雯卉：

B站一直堅(jiān)信一點(diǎn)“新生力，新生意”，我們需要去擁抱新的生命新的機(jī)會(huì)，積極賦能。嗶哩嗶哩中，新生力35歲以下的人群占全站用戶比例87%，對(duì)品牌來講他們叫種子用戶，這些用戶，如果在品牌的教育下，在好內(nèi)容的賦能下，將全身心投入，去擁護(hù)品牌。其次，B站社區(qū)店更注重服務(wù)，每一次成交都會(huì)給種子用戶帶來更多體驗(yàn)。這就是B站給品牌帶來的賦能作用。

嗨吃家食品科技有限公司總經(jīng)理趙正強(qiáng)：

嗨吃家怎么做產(chǎn)品？第一個(gè)就是餐飲食品方便化，第二我們將國外的商品國內(nèi)化，例如火雞面等等。第三是滿足消費(fèi)者的習(xí)性，因?yàn)橛脩糇兓�性較大，周期性真的很重要。

其次，全渠道非常重要，這幾年不管是社區(qū)團(tuán)購，還是連鎖商超等等，我們都跟隨著市場(chǎng)規(guī)律前進(jìn)。

麟璽創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人陳雪濤：

這是一個(gè)最好的時(shí)代，大的方向來講是百年之未遇大變局，未來10年整個(gè)社會(huì)機(jī)會(huì)是在數(shù)字化企業(yè)生存，比如說最早我們說工業(yè)時(shí)代是把工業(yè)品想辦法變成產(chǎn)線復(fù)制出來，這樣成本降低后實(shí)現(xiàn)效率最高。無論是預(yù)制菜還是食品渠道，它就是把吃這件事變成數(shù)字化和工業(yè)化。其次，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代所有的經(jīng)濟(jì)模式下，誰掌握流量，誰掌握平臺(tái)，誰就掌握了未來的銷售端入口。第三未來經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，總的來講是消費(fèi)服務(wù)升級(jí)，消費(fèi)降級(jí)。

未來，在新的浪潮影響下，食品行業(yè)在業(yè)態(tài)、營銷、場(chǎng)景等方面將不斷趨于多樣化、便捷化。與此同時(shí)，圍繞供應(yīng)鏈管理、定制化服務(wù)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等內(nèi)容，更多零售企業(yè)將開始新一輪探索與革新。《零售圈》作為觀察者，將與各位伙伴一同推動(dòng)食品行業(yè)繁榮發(fā)展。