近日，越秀輝山迎來重磅消息，蒙牛元老白瑛即將加盟并全面掌舵。在被越秀集團(tuán)全面接盤后，越秀輝山乳業(yè)迎來了2.0時代，充足的資金流下，在奶源、營銷、渠道等方面信心更足，并提出到2025年營收提升至100億元的目標(biāo)。

白瑛加盟越秀輝山后，將在現(xiàn)有業(yè)務(wù)上做什么改變以及當(dāng)前乳業(yè)環(huán)境下如何破局，備受行業(yè)關(guān)注。

提起白瑛，乳業(yè)圈子里面的人都知道，因為他是蒙牛創(chuàng)始成員，他對蒙牛創(chuàng)立、成長、壯大，做出了重大貢獻(xiàn)。

蒙牛創(chuàng)業(yè)之初，白瑛與蒙牛團(tuán)隊一起組織生產(chǎn)出蒙牛第一包利樂包純牛奶。1999年2月21日，中國第一袋利樂枕在蒙牛下線，蒙牛成為第一個開發(fā)利樂枕牛奶的中國企業(yè)。利樂枕的開發(fā)，讓中國牛奶成功實現(xiàn)了全國化，更是開創(chuàng)北奶南運的歷史，從此全國偏遠(yuǎn)地區(qū)和各個角落的消費者都喝上了牛奶。

高級乳業(yè)分析師宋亮表示，“白瑛的乳制品行業(yè)經(jīng)驗非常豐富，掌舵能力也非常強(qiáng)，他去掌舵，對越秀輝山來說是個好消息”。宋亮進(jìn)一步表示，“白瑛接手以后，應(yīng)該會在奶粉和液奶板塊同時發(fā)力。但首先要了解一下情況，掌握越秀輝山的基本面”。

越秀輝山官網(wǎng)顯示，越秀輝山始終堅持進(jìn)口種系純正的荷斯坦牛和娟姍牛，堅持走現(xiàn)代化自營牧場集中養(yǎng)殖路線，先后在遼寧省沈陽、錦州、阜新、撫順、鐵嶺等地投資建設(shè)了良種奶牛繁育及乳品加工產(chǎn)業(yè)集群項目。越秀輝山現(xiàn)有78座自營牧場均位于北緯42°黃金奶源帶，奶牛存欄12萬頭，實現(xiàn)了奶源100%來自于規(guī)�；�自營牧場。

有熟悉白瑛并了解越秀輝山的人給白瑛建言：先穩(wěn)住牧業(yè)基本盤；奶粉行業(yè)大環(huán)境低迷，練好內(nèi)功，等待時機(jī)成熟再發(fā)力。所以，結(jié)合白瑛的從業(yè)經(jīng)驗，他執(zhí)掌越秀輝山后最先著手的應(yīng)該是液奶業(yè)務(wù)。

此次重返乳業(yè)，白瑛備受行業(yè)期待的是其新品開發(fā)能力，他曾帶領(lǐng)團(tuán)隊開發(fā)了高端奶特侖蘇，成為蒙牛乳業(yè)利潤的主要貢獻(xiàn)者。此外，“未來星”也是白瑛團(tuán)隊創(chuàng)新細(xì)分的一個案例，作為國內(nèi)誕生的第一款專門針對3歲以上兒童的純牛奶，蒙�！拔磥硇恰弊�2008年上市以來一直很暢銷，至今仍是蒙牛的核心產(chǎn)品。

為實現(xiàn)百億營收目標(biāo)，越秀輝山提出“三駕馬車”的思路，即核心圍繞奶粉、低溫液奶以及牧場。越秀輝山強(qiáng)調(diào)，到2025年，奶粉業(yè)務(wù)力爭營收突破20億元，同時進(jìn)入前十。2022年，越秀輝山奶粉業(yè)務(wù)實現(xiàn)4億元的銷售目標(biāo)，這也意味著，2022~2025年，其奶粉業(yè)務(wù)需要保持70%以上的增速。

知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪認(rèn)為，“今日不同往日，越秀輝山且面臨著來自飛鶴、完達(dá)山、伊利、蒙牛等強(qiáng)勢品牌的競爭壓力。同時，其奶粉業(yè)務(wù)體量較小，且受到新生兒出生率下降的影響，壓力確實較大”。

詹軍豪進(jìn)一步表示，“白瑛掌舵后，可能會綜合考慮液奶和奶粉業(yè)務(wù)的現(xiàn)狀和市場前景，以及公司的資源和能力，來做出決策。但從市場競爭態(tài)勢來看，越秀輝山可能需要優(yōu)先重振奶粉業(yè)務(wù)，因為新生兒出生率下降對奶粉市場的沖擊更為直接，且奶粉業(yè)務(wù)體量較小，提升空間更大。當(dāng)然，液奶業(yè)務(wù)作為公司的基石，也需要持續(xù)關(guān)注和投入”。

然而近年來，嬰幼兒配方奶粉賽道已出現(xiàn)負(fù)增長。弗若斯特沙利文報告顯示，中國嬰幼兒配方奶粉市場的零售銷售量由2019年開始下降，預(yù)計至2025年將下降至76.49萬噸。而2020—2025年中國嬰幼兒配方奶粉市場的零售銷售量復(fù)合年增長率為-4.1%。

詹軍豪認(rèn)為，“這個目標(biāo)在當(dāng)前大環(huán)境下確實比較困難。要實現(xiàn)這一目標(biāo)，越秀輝山乳業(yè)需要從品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道等多個方面入手。對于越秀輝山來說，當(dāng)下還是要打基礎(chǔ)，穩(wěn)住現(xiàn)在的基本盤，找出市場問題，然后進(jìn)行發(fā)力”。