3月14日，“和府撈面被曝含預(yù)制菜”一話題登上熱搜，曾以“養(yǎng)生食材，健康不貴”為口號的和府撈面因使用預(yù)制料理包而飽受質(zhì)疑。

消費(fèi)者對其標(biāo)榜的養(yǎng)生形象感到失望，甚至目睹員工在面前擠料理包進(jìn)面碗。一碗面，湯頭來自科技與狠活兒的沖調(diào)，澆頭則源自保質(zhì)期100多天的料包，如果還把自己定位成養(yǎng)生好面，多少有點(diǎn)說不過去了。

不僅如此，在2022年9月，上海的一家和府餐飲管理公司還被市場監(jiān)督管理局罰了5萬塊錢，原因是該公司使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑。

有分析認(rèn)為，和府撈面追求規(guī)模化擴(kuò)張，缺忽視了對產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者體驗(yàn)的把控。在快速開店、擴(kuò)大市場份額的過程中，過于依賴預(yù)制菜等工業(yè)化產(chǎn)品來降低成本和提高效率，從而犧牲了產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。這樣的做法短期內(nèi)能夠帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益，但長遠(yuǎn)來看，卻會損害品牌形象和消費(fèi)者信任。

值得注意的是，和府撈面連續(xù)6次融資后卻虧損。從2020年到2022年，短短三年間，公司竟然虧損了高達(dá)7個億。

而針對上述“湯頭來自沖調(diào)，澆頭源自料包”的質(zhì)疑，和府撈面則回應(yīng)稱門店餐品均為當(dāng)天制作。