11月25日，盒馬鮮生鄭州二七萬達(dá)的店開業(yè)，氣溫?cái)嘌率较陆狄矒醪蛔∴嵵萑斯浜旭R的腳步。上午九點(diǎn)，盒馬門店開始開門迎客，不少提前踩過點(diǎn)的消費(fèi)者已經(jīng)開始盤算怎么買最劃算。

盒馬鮮生二七萬達(dá)店店長楊紅云表示，這家店開業(yè)后，鄭州西南三環(huán)以內(nèi)的覆蓋率將大大提升，這家門店不僅商品品類更豐富，購物環(huán)境也更寬敞明亮，還針對大專院校、企事業(yè)單位較多的特點(diǎn)，特意增加了水果、工作餐、火鍋等商品比例。

盒馬鮮生鄭州二七萬達(dá)店占地面積超過4500平方米，與鄭州其他門店相比，二七萬達(dá)店內(nèi)規(guī)劃整體更寬敞明亮，十分適合消費(fèi)者邊逛邊吃，為周邊盒區(qū)房用戶提供一站式購物需求。

 “針對二七萬達(dá)店周邊的消費(fèi)人群的不同，企事業(yè)單位及大專院校眾多，我們實(shí)時調(diào)整了商品布局，增加了輕食、鹵味回轉(zhuǎn)小火鍋等適合上班人群的日常用餐選擇；也加大了半成品菜、生鮮冷凍等居家需求的商品占比，而且近期氣溫驟降，也增多了火鍋專區(qū)的陳列，也同樣可以線上配送到家�！睏罴t云訴記者：“從11月初起，我們就已經(jīng)開啟線上配送，周邊3公里范圍內(nèi)最快30分鐘送達(dá)”。

記者在現(xiàn)場看到，榴蓮千層蛋糕、智利車?yán)遄�、紅顏草莓等時令商品十分受歡迎，半小時幾乎賣空一柜榴蓮千層蛋糕�！斑@個蛋糕特別好吃，是貓山王榴蓮果肉做的，市場上比較少見，39.9元的價(jià)格確實(shí)不得不買！”一位試吃后，就開始往購物車?yán)镅b蛋糕的顧客說到。

在盒馬二七萬達(dá)店看到，今年新推出的49.9元的美蛙火鍋頗受歡迎，不僅現(xiàn)場有顧客不斷點(diǎn)單，線上購買火鍋的訂單也不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年11月以來，在鄭州最受歡迎的火鍋鍋底當(dāng)之無愧是美蛙火鍋、潮汕牛肉、椰子雞十分受歡迎，隨著氣溫的降低羊蝎子鍋底也在逐步走高。另外，今年盒馬還對一些火鍋涮菜進(jìn)行升級，上線了干式熟成牛肉片、盒馬寶鮮魚片、海鮮做成的火鍋面等涮品，讓鄭州消費(fèi)者這個冬天吃火鍋不重樣。

“今年，除了鍋底更豐富以外，我們還‘挖’到了更多好涮品”，盒馬鄭州火鍋業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹：“干式熟成牛肉曾經(jīng)是高端西餐廳才有的稀罕貨，一塊牛排的售價(jià)動輒好幾百，但今年我們首次實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)干式熟成牛肉，不光上了牛排，還做了火鍋片，價(jià)格打到了百元左右，經(jīng)過干式熟成加工的牛肉片有漂亮的‘雪花’，并且有很濃郁的奶香，稍微漂燙3-5秒即可，口感非常細(xì)嫩；另外，我們今年還推出了盒馬寶鮮系列水產(chǎn)新品，從源頭通過改善養(yǎng)殖、加工技術(shù)，去除魚的腥味，已經(jīng)上線的脆鯇魚、脆羅非魚片等都是專為火鍋季準(zhǔn)備的新品�！�

這也是盒馬推進(jìn)折扣化變革，打磨垂直供應(yīng)鏈的體現(xiàn)。前不久盒馬新零供大會上，侯毅表示，折扣化經(jīng)營不是賣便宜貨，而是把好貨買便宜。因此盒馬從打磨垂直供應(yīng)鏈，從源頭改善養(yǎng)殖、加工技術(shù)，將更好的商品以實(shí)惠的價(jià)格，呈現(xiàn)給消費(fèi)者。