和府撈面是哪里的面，全國有多少家門店

admin 2023-11-3 08:57 1616人圍觀零售業(yè)知識

在飲食文化博大精深的中國，餐飲始終是無數創(chuàng)業(yè)者熱衷的賽道，其中面食更成為了近年來的熱門。追根溯源，早在4000多年前的古代，中國人就有吃面的傳統(tǒng)。后因地域文化差異，不同地域也誕生了做法、味道、形狀各異的面條，比如蘭州拉面、河南燴面、重慶小面等等。

和府撈面開創(chuàng)性地以一碗“書房里的養(yǎng)生面”走進大眾視野，并通過獨具書香韻味的中式用餐氛圍、高品質的餐品設計收獲了消費者的認可與好評，現(xiàn)如今，和府撈面已經成為中式餐飲的頭部品牌，門店遍布超60座城市，擁有了400多家門店。

在2013年第一家門店開業(yè)時，和府撈面的第一家中央工廠也投入了使用。為一家門店單獨設立一個中央廚房，在餐飲行業(yè)可以說是并無前例，但這也正是和府撈面能領先行業(yè)的關鍵所在。因為做好一碗面或許容易，但把成千上萬碗面做得一樣好，卻不容易�，F(xiàn)在來看，和府是在用零售的思維做餐飲。

相比于傳統(tǒng)餐廳注重廚師資源的模式，和府以供應鏈和產品為中心，同時在店鋪運營方面下功夫，通過試點門店構建店鋪模型，在人效、坪效等各個指標上反復調校優(yōu)化，形成一套成熟的門店運營管理模型，進而高效復制，快速鋪開網點，實現(xiàn)規(guī)�；l(fā)展。在很多餐飲門店為繁瑣的日常運營工作忙得不可開交時，和府撈面可以做到三人一店，高效運營，給出了門店人效的更優(yōu)解。

起初，和府過早地布局供應鏈，打造中央廚房，曾讓很多同行不解，甚至看衰，但經過時間的沉淀，尤其是過去三年疫情對餐飲行業(yè)帶來的沖擊，和府撈面的商業(yè)模式已經得到了驗證，并且展現(xiàn)出更強的韌性。

2020年9月和2021年7月，和府撈面在不到一年內完成兩輪融資，融資額總計近13億元，投資方包括騰訊、Longfor Capital、華映資本、CMC資本、眾為資本等。在整個行業(yè)充滿不確定性時，和府撈面連續(xù)獲得巨額投資，不僅代表和府獲得資本市場的認可，也為整個餐飲行業(yè)注入了強心劑。

在總結2022年時，和府創(chuàng)始人李學林說，“內化”是和府2022的關鍵詞。就餐飲連鎖企業(yè)而言，規(guī)模化發(fā)展更需要有“內化”的底色，去經歷風雨而厚積薄發(fā)。所以我們會看到，2022年，和府打造的近10萬平米現(xiàn)代食品產業(yè)園正式落地，加上此前1.5萬平米的中央廚房，足以支撐未來數千家門店的基本運營及全國范圍內的冷鏈配送需求。

在2023年年初，李學林曾表示，和府將啟動三大事業(yè)群布局。以當前布局為基礎，和府將在“零售餐飲事業(yè)集群”、“新零售事業(yè)集群”、“供應鏈零售集群”三方面進行全面規(guī)劃與建設。在此基礎上，和府撈面將深度研究、嘗試海外布局，為實現(xiàn)“讓世界的每一條街道都有中國味道”的美好愿景積極探索，夯實基礎，積累經驗。

公開資料顯示，和府撈面2012年8月成立，是江蘇南通一家中式面食直營連鎖餐飲品牌，隸屬于江蘇和府餐飲管理有限公司，主要從事線下開設連鎖門店，銷售其生產的面食類產品的業(yè)務，并于2013年開設了首家店面，擁有中央廚房供應鏈的面食品牌，被視為國內新興餐飲賽道的龍頭。