超市們不斷嘗試創(chuàng)新。繼續(xù)會(huì)員店、零食店后，外賣超市也來了。

《職業(yè)零售網(wǎng)》了解到，近日，美特好外賣超市·山西大排檔于5月18日盛大開業(yè)。

該店位于山西省太原市學(xué)府街126號(hào)，是全國(guó)首家外賣超市，也是首次打造融合創(chuàng)新型零售生態(tài)。

據(jù)《職業(yè)零售網(wǎng)》了解，美特好外賣超市·山西大排檔融合包裝商品、三餐食材、大排檔、4R(即食、即烹、即熱、即配)預(yù)制菜商品于一體，為太原市民打造超市+餐飲+外賣的全新購物場(chǎng)景，為深處困境中的傳統(tǒng)商超提供了一種新的發(fā)展思路。

全球蛙為外賣超市賦能，打造了一套零售+餐飲一體化系統(tǒng)，將線上線下商品、營(yíng)銷、導(dǎo)購、訂單、會(huì)員的全面打通，消費(fèi)者只需線上下單，29分鐘即可享受送貨上門的便捷服務(wù)，為消費(fèi)者提供了全新的購物體驗(yàn)。

美特好集團(tuán)董事長(zhǎng)儲(chǔ)德群表示，美特好外賣超市是美特好成立30周年來重大轉(zhuǎn)型業(yè)態(tài)，將會(huì)員折扣店、山西大排檔、預(yù)制菜于一體，打造健康品質(zhì)、年輕時(shí)尚休閑生活的全新經(jīng)營(yíng)模式。

根據(jù)職業(yè)零售網(wǎng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年13家上市超市企業(yè)中，超過六成企業(yè)出現(xiàn)虧損，其中包括永輝、聯(lián)華、中百等頭部企業(yè)。其中步步高營(yíng)收下降幅度最大，同比下降34.48%；永輝超市虧損最多，超過27億元。這一趨勢(shì)在2023年一季度開始發(fā)生逆轉(zhuǎn)，超市上市企業(yè)業(yè)績(jī)開始復(fù)蘇。

據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，永輝超市、聯(lián)華等12家上市企業(yè)一季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，有8家企業(yè)實(shí)現(xiàn)凈利同比增長(zhǎng)，其中，永輝超市增長(zhǎng)最多，凈賺7億元，同比大增40.24%；中百集團(tuán)同比增幅最大，同比增長(zhǎng)424.72%。這表明超市行業(yè)正在逐漸恢復(fù)，但整體營(yíng)收情況仍不太理想。

然而，傳統(tǒng)商超整體下滑的現(xiàn)象在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中不可避免。同行競(jìng)爭(zhēng)是一個(gè)重要因素，如社區(qū)生鮮店、社區(qū)超市等。此外，電商和社區(qū)團(tuán)購也在不斷崛起，如美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜等。高昂的租金和人工成本也加劇了商超的經(jīng)營(yíng)壓力。

因此，對(duì)于超市企業(yè)來說，需要采取適當(dāng)?shù)膽?zhàn)略來應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)。例如，改善顧客體驗(yàn)、增加特色商品、提高服務(wù)質(zhì)量、擁抱數(shù)字化、多業(yè)態(tài)發(fā)展、加強(qiáng)與線上平臺(tái)的合作等等。

此次美特好外賣超市·山西大排檔的開業(yè)正是一種擁抱數(shù)字化、多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的嘗試，希望能為傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型找到一個(gè)新思路。

今年以來，超市行業(yè)似乎正在經(jīng)歷一次“轉(zhuǎn)型潮”，各大超市企業(yè)都在嘗試通過不同的業(yè)態(tài)來吸引消費(fèi)者。

除了美特好外，家家悅、中百倉儲(chǔ)超市先后嘗試了不同新業(yè)態(tài)。4月28日，山東省的著名連鎖零售品牌家家悅，迎來了重大的發(fā)展里程碑，旗下首家零食店——悅記·好零食，正式進(jìn)軍零食市場(chǎng)。隨后，5月20日，中百倉儲(chǔ)超市也加入了這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，開設(shè)了首家零食折扣店——小百零食鋪折扣店庭悅薈店。

家家悅的零食店“悅記·好零食”是以銷售自有品牌商品為主，限定銷售品種，以有限的經(jīng)營(yíng)面積、店鋪裝修簡(jiǎn)單、和較低的經(jīng)營(yíng)成本，向消費(fèi)者提供“物有所值”商品的零售新業(yè)態(tài)。這種業(yè)態(tài)的優(yōu)點(diǎn)在于，它可以提供消費(fèi)者更多的選擇，同時(shí)也可以提高商品的附加值，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

中百倉儲(chǔ)超市首家零食折扣店“小百零食鋪折扣店庭悅薈店”則更是將轉(zhuǎn)型推向了新的高度。這種業(yè)態(tài)的銷售策略是通過銷售自有品牌和周轉(zhuǎn)快的商品為主，限定銷售品種，以有限的經(jīng)營(yíng)面積、店鋪裝修簡(jiǎn)單、和較低的經(jīng)營(yíng)成本，向消費(fèi)者提供“物有所值”商品的零售新業(yè)態(tài)。在這種業(yè)態(tài)中，企業(yè)可以通過減少經(jīng)營(yíng)成本、提高商品銷售速度，從而提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。

總之，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的變化和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，超市企業(yè)也在不斷探索新的業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)模式，以適應(yīng)消費(fèi)者的需求和市場(chǎng)的變化。這些新的業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)模式，不僅可以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，還可以為消費(fèi)者提供更好的購物體驗(yàn)。