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商米聯(lián)合行業(yè)伙伴共同發(fā)布《零售餐飲數(shù)字化發(fā)展白皮書》

admin 2023-5-4 16:18 2069人圍觀 零售活動

近日,商米聯(lián)合中國零售業(yè)博覽會(CHINASHOP)及伙伴科脈、海鼎、天財商龍,共同發(fā)布《中國零售餐飲數(shù)字化趨勢洞察白皮書》,洞察中國中小連鎖零售/餐飲企業(yè)數(shù)字化應(yīng)用現(xiàn)狀,以挖掘分享其中的成功經(jīng)驗,或標(biāo)記所遇困難,以期為正在思考和探索企業(yè)數(shù)字化升級的中小連鎖企業(yè)提供參考借鑒,高效達(dá)成自己的目標(biāo)。

《白皮書》通過對近百家中小連鎖零售/餐飲企業(yè)進(jìn)行定量分析,10余家企業(yè)進(jìn)行案例深訪,對中小連鎖零售/餐飲企業(yè)的數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀、門店智能終端的使用情況、數(shù)字化進(jìn)程中的投入規(guī)劃與效果預(yù)期以及對數(shù)字化的需求進(jìn)行了洞察與分析。

中小連鎖零售/餐飲企業(yè)門店
數(shù)字化應(yīng)用現(xiàn)狀與趨勢

1. 門店場景數(shù)字化以支付設(shè)備為主

整體而言,中小連鎖零售/餐飲企業(yè)數(shù)字化設(shè)備使用中,比例最高的設(shè)備依次為臺式收銀設(shè)備(69.8%)、智能攝像頭(52.4%)、金融刷卡POS(47.6%)。

2. 安卓系統(tǒng)后來居上,培訓(xùn)簡單、迭代迅速特點(diǎn)備受歡迎

在數(shù)字化系統(tǒng)類型的調(diào)研中,windows系統(tǒng)在臺式收銀設(shè)備、金融刷卡POS的占比較高;安卓系統(tǒng)在自助收銀設(shè)備、手持智能設(shè)備、PDA及平板電腦上占比較高。未來,隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變,門店對設(shè)備的靈活性及適應(yīng)門店布局頻繁調(diào)整的特點(diǎn)更加重視,安卓系統(tǒng)因終端可移動、操作便捷,培訓(xùn)簡單,可選擇硬件設(shè)備廣泛等特點(diǎn),將成為中小規(guī)模企業(yè)的首選。

3. 以智能收銀為代表的支付設(shè)備是推動中小商戶數(shù)字化的抓手

從門店數(shù)字化應(yīng)用環(huán)節(jié)占比來看,收銀支付的占比高達(dá)92.1%,同時,超過70%的受訪企業(yè)表示在進(jìn)貨采購、營銷獲客/會員管理、訂單管理、庫存?zhèn)}儲等環(huán)節(jié)也采用了數(shù)字化服務(wù)。

4. 百人以上企業(yè)數(shù)字化業(yè)務(wù)場景整體比例高于百人以下

5. 整體數(shù)字化設(shè)備使用滿意度達(dá)到80%以上

在對門店數(shù)字化設(shè)備使用的滿意度調(diào)查方面,產(chǎn)品形態(tài)較為成熟的臺式收銀設(shè)備和金融刷卡POS最高,分別達(dá)到90.9%和90%,手持智能設(shè)備因發(fā)展時間尚短,產(chǎn)品還需打磨,滿意度偏低;平板電腦則因為缺乏不可替代性,使用比例和滿意度都很低。

6. 節(jié)約成本效果顯著,將持續(xù)數(shù)字化降本增效趨勢

應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)設(shè)備后,將近80%的受訪企業(yè)都表示在不同程度上節(jié)約了成本,其中節(jié)約0~40%的占比超過一半。

7. 提供全業(yè)務(wù)場景服務(wù),模塊靈活,迭代敏捷是中小連鎖企業(yè)對數(shù)字化技術(shù)的核心訴求

根據(jù)調(diào)研,一次性購買龐大的數(shù)字化系統(tǒng)對于中小企業(yè)很難實現(xiàn),他們更希望看到有全業(yè)務(wù)場景圖譜的系統(tǒng)服務(wù)商分模塊提供服務(wù),可根據(jù)企業(yè)實際情況,逐步增加數(shù)字化使用場景,并敏捷迭代功能。

8. 普遍認(rèn)可企業(yè)數(shù)字化是今后企業(yè)的重要工作和任務(wù)

中小連鎖零售/餐飲企業(yè)對數(shù)字化的態(tài)度整體積極,96.8%的受訪者認(rèn)可數(shù)字化是今后企業(yè)的重要工作與任務(wù)。但各自關(guān)注方向不一:便利店對人效更重視,商超和專賣店對供應(yīng)鏈效率需求突出,餐飲企業(yè)更關(guān)注營銷和全渠道會員建設(shè)所需。

9. 易操作、兼容強(qiáng)、價格優(yōu)是中小連鎖企業(yè)對數(shù)字化設(shè)備的核心訴求

根據(jù)調(diào)研,不同規(guī)模商家均認(rèn)為操作簡便、與其他設(shè)備的良好兼容性、價格低廉是數(shù)字化硬件設(shè)備最核心的三項特質(zhì)。其中100人以下企業(yè)對操作簡單和兼容性要求更高。

未來,數(shù)字化設(shè)備廠商應(yīng)繼續(xù)致力于降低操作門檻,不斷優(yōu)化交互體驗,與商家的存量信息化/數(shù)字化設(shè)備實現(xiàn)良好兼容,從而使產(chǎn)品更具競爭力。

除了以上現(xiàn)狀與趨勢外,《白皮書》還調(diào)研了疫情對企業(yè)采購數(shù)字化設(shè)備及數(shù)字化預(yù)算投入的影響。詳細(xì)內(nèi)容可在報告內(nèi)查看。

中小連鎖零售/餐飲企業(yè)門店
數(shù)字化發(fā)展方向

《白皮書》也對中小連鎖零售/餐飲企業(yè)門店未來數(shù)字化發(fā)展的方向和要求進(jìn)行了調(diào)研:

1. 當(dāng)前,中小連鎖零售/餐飲企業(yè)的門店設(shè)備數(shù)字化已基本覆蓋,未來的主要發(fā)力方向集中在中臺系統(tǒng)和后臺整合能力上,優(yōu)秀的中、后臺系統(tǒng)將有力支持前端硬件設(shè)備的發(fā)展,軟硬協(xié)同是未來趨勢。

2. 企業(yè)對合作伙伴的要求進(jìn)一步提升,不僅需要提供軟、硬件一體化的解決方案,還需要提供相關(guān)培訓(xùn),對合伙伙伴的專業(yè)性和敏捷程度提出更高要求。

3. 企業(yè)多業(yè)態(tài)一體化經(jīng)營需求不斷擴(kuò)大,對數(shù)字化合作伙伴而言,實現(xiàn)多平臺、多業(yè)態(tài)的數(shù)據(jù)聯(lián)動是未來的新挑戰(zhàn)。
《白皮書》的最后還收納了多個零售/餐飲企業(yè)的數(shù)字化案例,涉及企業(yè)包括福建百年萬嘉超市(旗下品牌有萬嘉便利店、便利客、萬嘉生鮮超市等)、鍋圈食匯、橙子便利、誠實果品、和合谷、嘉和一品、村上一屋、全牛匠等,從不同業(yè)態(tài)、不同經(jīng)營模式分享企業(yè)對數(shù)字化的應(yīng)用。

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來自: 公司供稿
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