俏江南合肥1912店將于2月底關門停業(yè)

admin 2016-2-28 11:48 1824人圍觀餐飲業(yè)

俏江南1912店門前，工人正在將椅子搬上貨車

2011年9月23日，高端餐飲品牌俏江南在合肥開第一家店，位于黃山路1912街區(qū)。2016年2月底，這家店即將關門歇業(yè)，目前，已經(jīng)不接受市民3月份的訂餐。合肥餐飲協(xié)會秘書長張廣民表示，該門店關門停業(yè)或有多方面原因，“這家主打‘高端牌’的餐廳在合肥可能是有些不接地氣�！�

市民反映：在俏江南訂餐遭拒

合肥市民小徐打算在3月底組織一次同學聚會，地點定在金大地1912街區(qū)的俏江南。2016年2月26日上午，小徐來到位于黃山路與懷寧路交口的這家俏江南，但當他向服務員表明來意后，卻被服務員拒絕了。服務員告訴小徐，這家店即將結束營業(yè)，因此，3月份的訂餐一律不接受。

小徐對此有些擔憂，年前他在俏江南用餐曾獲贈幾張優(yōu)惠券，這幾張券能否繼續(xù)使用呢?服務員表示，1912店發(fā)出的會員卡和優(yōu)惠券，都可以在合肥的另一家門店——銀泰店使用。目前，合肥僅有兩家俏江南，1912店歇業(yè)后，合肥市內(nèi)就僅剩銀泰店一家。

現(xiàn)場探訪：工人將店內(nèi)桌椅陸續(xù)搬走

2016年2月26日下午，在懷寧路上可以看到，俏江南1912店的門前雜亂無章地堆放著一批椅子，幾名工人正在將這些椅子搬上貨車。店里的服務員介紹，這兩天還在正常營業(yè)，“現(xiàn)在就是陸續(xù)地把東西搬走，準備歇業(yè)。”

下午5點左右，俏江南店內(nèi)還沒有客人，但餐廳內(nèi)桌椅擺放有序，前臺接待及餐區(qū)服務人員也在崗位上待命。

針對俏江南1912店即將閉店一事，合肥金大地商業(yè)管理中心一名工作人員表示，由于涉及商戶隱私，他們對此事不便透露，“可能會閉店，但商鋪現(xiàn)在仍在洽談。”

俏江南400客服：證實俏江南1912店即將閉店

2016年2月26日下午，俏江南合肥銀泰中心店工作人員回應稱，“目前沒有接到非常直接明確的，說這個(停業(yè))的事情”。另據(jù)她介紹，俏江南在合肥沒有統(tǒng)一的管理部門，各門店均屬于單店自營，“每個店有自己的駐總”。

俏江南400客服工作人員在與門店核實后證實，俏江南1912店的確將關門停業(yè)，但是具體的停業(yè)日期尚無確定。她建議消費者如需預訂，可在預訂前一兩天致電門店咨詢。此外，對于門店關門停業(yè)原因，以及下一步的部署調(diào)整，該工作人員表示并不知情。

行業(yè)分析：主打“高端牌”，有些不接地氣

合肥餐飲協(xié)會秘書長張廣民分析，該門店關門停業(yè)或有多方面原因。據(jù)張廣民推測，近年來，俏江南總部方面一直在進行戰(zhàn)略布局調(diào)整，因此可能會對各地門店都造成了一定程度的影響。

另外，俏江南此前一直主打“高端牌”，雖然定位方面已經(jīng)開始有所轉(zhuǎn)變，但相較于其它餐飲行業(yè)來說，還是“顯得有些不接地氣”。在定位方面，由于菜價偏高，造成受眾人群方面局限性較大。加之國家政策等方面因素，使得整個餐飲行業(yè)環(huán)境趨于大眾化，其人氣自然大不如前。

（來源：萬家熱線作者：徐鵬高誠）