相比肯德基麥當(dāng)勞定期出新品，脆皮炸雞單品打天下賣(mài)了十多年的德克士計(jì)劃明年推出10-12個(gè)新品，在漢堡和米飯上找找新的機(jī)會(huì)。

相比肯德基和麥當(dāng)勞定期推出新品，并且有一套成熟的新品營(yíng)銷(xiāo)推廣手法，德克士在此方面一直鮮有動(dòng)作，長(zhǎng)期以來(lái)，其最推崇的產(chǎn)品就是脆皮炸雞。不過(guò)明年，德克士終于決定作出改變了。

“明年德克士將推出10-12個(gè)新產(chǎn)品，在既有的產(chǎn)品上做精簡(jiǎn)或者有些新產(chǎn)品要符合消費(fèi)者的需求�！表斝录瘓F(tuán)餐飲事業(yè)群執(zhí)行長(zhǎng)蘇明瑞表示。蘇明瑞是原永和大王中國(guó)總裁，兩個(gè)月前剛剛加入頂新國(guó)際集團(tuán)，負(fù)責(zé)開(kāi)拓德克士、康師傅私房牛肉面等餐飲品牌在國(guó)內(nèi)的業(yè)務(wù)。

德克士方面還向界面新聞表示，明年的新產(chǎn)品主要是米飯和漢堡等主食類(lèi)，相應(yīng)的，德克士也將加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)投入，重點(diǎn)加強(qiáng)打造會(huì)員制度，提供會(huì)員優(yōu)惠，并希望通過(guò)會(huì)議制度引流。

“基本菜單必須做到基礎(chǔ)，好吃、常吃的產(chǎn)品沒(méi)有必要每天都換，脆皮炸雞是我們的拳頭產(chǎn)品，經(jīng)典款可以20年不換，要持續(xù)在那里，問(wèn)題是現(xiàn)在基本的菜單里面還有些產(chǎn)品不夠好�，F(xiàn)在有些品牌是專(zhuān)門(mén)賣(mài)漢堡的，有些是專(zhuān)門(mén)賣(mài)米飯的，我們的炸雞做得好，就想那在漢堡和米飯或者其他產(chǎn)品上是不是有機(jī)會(huì)？”蘇明瑞表示。

事實(shí)上，整個(gè)頂新的餐飲業(yè)務(wù)正在進(jìn)行調(diào)整與轉(zhuǎn)型，德克士希望從傳統(tǒng)的西式快餐向Fast-casual（休閑快餐）轉(zhuǎn)型，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，讓消費(fèi)者在店里呆得久一點(diǎn)——而這無(wú)法僅靠原來(lái)的一支主打產(chǎn)品，還需要提供更多的選擇，尤其是小食飲料之外的主食。

中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)早已開(kāi)始轉(zhuǎn)變，20年前肯德基和麥當(dāng)勞這兩家國(guó)際快餐巨頭進(jìn)入中國(guó)時(shí)，專(zhuān)程去吃一次薯?xiàng)l炸雞還是一個(gè)流行的選項(xiàng)。而現(xiàn)在，西式快餐不過(guò)是市場(chǎng)上一個(gè)填飽肚子的選擇，需要更新鮮的元素吸引消費(fèi)者。

早在2000年，肯德基還只有15種產(chǎn)品，但2002年，就順應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)推出了中式粥，此后不斷有燒餅、米飯等新的產(chǎn)品問(wèn)世，而在漢堡上也從換餡料發(fā)展到換面包。而德克士多年來(lái)一直堅(jiān)持“炸雞”特色，雖然菜單中也有米漢堡等特色，但品種與變動(dòng)都很少。不過(guò)，新的米飯和漢堡是否能吸引對(duì)西式快餐習(xí)以為常的消費(fèi)者，還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。

(本文來(lái)源/界面 記者/夏清逸)