國際上，便利店是與超級市場相對應(yīng)的社區(qū)商店。這種在城市里的零售店，不同于農(nóng)貿(mào)市場，也通常比超市的營業(yè)面積要小些，但是所處的位置、服務(wù)項目和經(jīng)營時間都比超市更有利于附近的居民，所以很容易被人們所接受。

在一些西方國家，例如在英國和德國，光顧便利店的人以年輕顧客為主，所以那里的店主們把主要精力放在吸引年輕人的需求上。

可是在日本卻剛好相反，便利店更擅長做老年人的生意，而且成效顯著。據(jù)《日本經(jīng)濟新聞》的報道，去年便利店市場開拓的銷售市場已經(jīng)超過該國的百貨業(yè)，銷售額創(chuàng)下了10.1718萬億日元的歷史新紀(jì)錄，并且有望在不遠(yuǎn)的將來，與超市行業(yè)一決雌雄。

從資料看，日本除了擁有傳統(tǒng)的家庭式商店外，還有相當(dāng)大數(shù)量的西式小型社區(qū)便利店，其中最大的是從美國購并的Seven-Eleven便利店，現(xiàn)在共有超過17000個銷售點，占這個公司全球銷售點的13%，還有羅森便利店（超過9500個），全家便利店（超過7600個），以及各地日本品牌的便利店。

這些便利店無論是歸誰所有，盡管總體管理統(tǒng)一并且嚴(yán)格，但是個體店一般擁有營業(yè)特許權(quán)，獨立性很強，本土化也很徹底，經(jīng)銷商品和裝潢都根據(jù)具體情況掌控，一店一樣，很溫馨和諧。

門面不是很大的便利店通常就開設(shè)在街角，居民樓底層和行人常經(jīng)過的地方。潛在的購買者無論是刻意還是路過，或是心血來潮都可能走進(jìn)去花上幾個錢，買些應(yīng)手和合口的東西，省時省力。

日本便利店的高速發(fā)展，首先得益于人口密度，而且日本店主在寸土寸金的小店里，更顯示出了心思縝密的經(jīng)營手法。他們謹(jǐn)慎地選擇進(jìn)貨的品種和數(shù)量，在一天中靈活地要求供貨商在不同時段送貨，還注意周圍客戶的性別、年齡、活動規(guī)律等等，甚至留心第二天的天氣預(yù)報，幾乎是滴水不漏。

日本近年來人口老齡化程度越來越高，也促進(jìn)了該國的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在以老年人為中心進(jìn)行重組。隨時都注重用最佳服務(wù)來贏得商業(yè)進(jìn)展的眾多便利店，就在這樣的變革中，率先走在市場大軍的前面。

對此，《日本經(jīng)濟新聞》、法新社等媒體已經(jīng)連續(xù)幾年報道日本國內(nèi)的這一變化。從2006年開始，日本正式進(jìn)入65歲以上人口占總?cè)丝?0%的超高齡化社會。為了適應(yīng)老人特殊的需要，便利店里購置了小型購物車，加寬了購物通道，把老人用品放在較低的貨架上，并委派店員隨時關(guān)注老年顧客的情況。

另一方面，日本的老年人是整個人口結(jié)構(gòu)中最有錢的階層。據(jù)日本總務(wù)省統(tǒng)計，60歲以上的老年人掌握著日本60%的金融資產(chǎn)以及55%的實物資產(chǎn)，他們的資產(chǎn)總額超過了1000萬億日元，所以他們的消費傾向和生活習(xí)慣，必定是店主們最關(guān)心的事情。

目光敏銳的店主們，最先把服務(wù)眼光投向了對鄰里老年的餐飲服務(wù)上。他們充分利用所處便捷地利的優(yōu)勢條件，把提供“中食”和送餐上門的業(yè)務(wù)抓到了手里。日本人所說的“中食”，實際上是介于自己在家做飯和去外面下館子的中間狀態(tài)。店里所做的，包括為老人準(zhǔn)備正餐的食物便當(dāng)（其中一部分很像我們的盒飯，冷熱都有）和日常零食及搭配，銷售上，既等客人進(jìn)店購買，也負(fù)責(zé)送上門去。不僅讓老年顧客在就近有合口的飯菜可供隨時食用，也免除了他們自己做飯的精力和體力不足，或是怕剩飯剩菜等擔(dān)憂。另外，便利店還會順便把老人需要的其他生活用品也一同送到家里，一通電話就能搞定，很受老人以及獨身人士的歡迎。

在管飯之余，老年顧客的健康問題也隨之?dāng)[上了便利店的桌面。羅森便利店系統(tǒng)主動與健康管理企業(yè)合作，開設(shè)專門為老年人提供保健咨詢的窗口，請懂得國家保健福利和專業(yè)的醫(yī)生回答老年顧客的問題，讓他們無需跑到政府部門或醫(yī)院，就能解決自身的困難。店里的藥劑師保證老人每天24小時都能買到普通藥品，并且在要求訂貨的第二天，就拿到特需的藥。

活動能力變?nèi)醯睦夏耆�，還有娛樂需求要解決。于是“羅森”和“全家”便利店又特意增加了圖書貨架，顧客們還能夠在店里或買或借CD、DVD等音像制品。老年顧客在全家便利店里購買了食品，能用店里備下的卡拉OK設(shè)備，順便高歌一曲，釋放孤獨和壓力。

要“圈”住更多日本老年人的錢，該國的便利店所做的事情遠(yuǎn)不止小商品的實物銷售，他們把“便利”二字進(jìn)行得非常徹底。

在便利店里附設(shè)的辦公室設(shè)備有讓人“驚艷”的感覺。日本的電子設(shè)備小巧有效，需要的話，老年人可以就近在店里的多功能復(fù)印機上，進(jìn)行文件打印和復(fù)印、做掃描、發(fā)電子傳真、印制數(shù)碼照片，涵蓋了大多數(shù)日常所需的文件處理，給已經(jīng)離開職場的退休人員提供了極大的便利。

在便利店里付賬，買大宗貨物都接受信用卡交易。不過店里也會安裝自動提款機，老人需要零錢就不用跑銀行了。而要訂游樂場所的門票，買火車票、郵票、電話卡，在便利店里也可以統(tǒng)統(tǒng)做到。由于日本的社會安全，犯罪較少，所以他們的便利店開門營業(yè)的時段特別長，持續(xù)到深夜或全天候接納顧客的店家很多。

美國傳統(tǒng)意義上的便利店，因為人手少和生意不固定，所以店主較少愿意經(jīng)營較易腐爛變質(zhì)的食品，如新鮮的水果和蔬菜等。所以大多數(shù)人都要到食品超市去集中購買青菜和生肉類，只在便利店里買一些包裝熟食和瓶裝飲料。

可是從2008年經(jīng)濟危機以來，很多中型食品超市和連鎖店企業(yè)因為銷售縮水，所以進(jìn)行了相當(dāng)大的關(guān)停并轉(zhuǎn)類的調(diào)整，導(dǎo)致原來居民依靠的超市消失，消費者需要到更遠(yuǎn)的地方，才能采購到每天需要的食品。另一方面，地區(qū)政府部門稅收大減，停開和少開的公交車線路不在少數(shù)，使得大量沒有自備車輛，和因年齡和健康限制不能開車的老年人和殘疾人出行變得非常困難。

在美國的一些小城市和鄉(xiāng)村里，公交車數(shù)小時一趟，甚至一天一趟的情況很常見，老年人如果遠(yuǎn)道買菜，要花一天才能往返讓他們視為畏途。因此很多行動不便的老人，只能把需求轉(zhuǎn)向街區(qū)里的小小便利店了。

為此，便利店順應(yīng)新的變化，開始更多地進(jìn)老人們喜歡的新鮮面包、奶酪、用微波爐簡單加熱就可以食用的電視晚餐和能夠用來做菜的豆類、蔬菜類和肉類罐頭，以及營養(yǎng)和賣相更佳的速凍袋裝蔬菜和水果。在經(jīng)過幾年的嘗試后，部分便利店還為老人購進(jìn)少量時令鮮果和鮮菜，比如容易保存的蘋果、橘子、菜花、洋蔥等，或是按照老人的預(yù)訂給他們代購。這樣做，一方面讓附近的老顧客們能吃上健康的食物和喜歡的口味，另一方面也增加了盈利，兩全其美。

從便利店天堂日本得出的經(jīng)營經(jīng)驗，在韓國和其他周邊國家也得到了采用。一些韓國的退休老人閑不住，就接手辦一個便利店，以至于現(xiàn)在韓國，平均每2000人就有一個便利店為他們服務(wù)。

在首爾57歲的安先生，曾經(jīng)在銀行任職，手下管理過80多個員工�？墒窃谠搰�1997年遇到財政危機時，他不得不提前離崗�，F(xiàn)在他成為24小時營業(yè)的便利店店主人，忙而不亂地指揮著職工，一天工作十幾個小時。

傍晚是安先生最集中精力的時候。晚上9時30分，大型送貨卡車到了，安先生和司機核對了貨單，然后親自和年輕員工們一起卸貨和上架。店里干凈整潔，沒有任何令人不爽的氣味。過了午夜，安先生逐一檢查食品的保質(zhì)期，凡是過期的貨物都整理下架，并且處理掉。他剛整理完，突然一大群大學(xué)學(xué)生涌進(jìn)店來，吵吵嚷嚷地買了大箱的啤酒、下酒小吃和飲料。安先生和值夜班的店員接待了他們，還不忘在道別時說聲謝謝。

后半夜，安先生利用難得的安靜時間整理賬目，清點貨物，他一般要忙到凌晨才回家，第二天不到中午就又要到店里來訂貨和打理其他事務(wù)了。

另一個便利店的女員工姓洪，她54歲了。她是原店主的朋友，在這個店轉(zhuǎn)手后，她留了下來，為新老板工作了很多年。她很重視自己的這份工作，雖然干起來并不輕松，但是她認(rèn)為每天能與社區(qū)里的老朋友見面，邊工作邊和他們談?wù)勌�，是她最快樂的事情：“我肯定沒有那些年輕收銀員漂亮，可是一想到我到這個歲數(shù)還能工作，心里覺得很踏實。”

(本文來源/北京晚報  溫玉順）